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🍽️ Zuppa cremosa al formaggio

209 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai burro
• 1 mazzo rucola
• 800 ml brodo di verdura (istantaneo)
• 150 g formaggio fresco di capra
• panna da montare 100 g
• sale
• pepe
• 2 cucchiaini succo di limone
• 1 spicchio d'aglio (affettato e rosolato in olio)

Preparazione

1. 1. Pela lo scalogno e l'aglio.
2. 2. Trita entrambi gli ingredienti molto finemente.
3. 3. Riscalda un po' di burro in una pentola.
4. 4. Rosola brevemente le verdure tritate.
5. 5. Lava la rucola.
6. 6. Rimuovi eventuali gambi duri.
7. 7. Trita le foglie grossolanamente.
8. 8. Aggiungi la rucola alla pentola.
9. 9. Saltala brevemente.
10. 10. Aggiungi il brodo di verdura.
11. 11. Porta il composto a ebollizione.
12. 12. Sminuzza grossolanamente il formaggio.
13. 13. Aggiungi il formaggio insieme alla panna alla zuppa bollente.
14. 14. Continua a mescolare la zuppa a fuoco basso.
15. 15. Smetti di mescolare finché il formaggio non si è sciolto completamente.
16. 16. Frulla la zuppa fino a renderla liscia.
17. 17. Condiscila a tuo gusto con il sale.
18. 18. Condiscila a tuo gusto con il pepe.
19. 19. Condiscila a tuo gusto con un goccio di succo di limone.
20. 20. Decora la zuppa finita a piacere con fette d'aglio fritte.

Valori per porzione

• kcal: 209
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 4 g