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🍽️ Crema al formaggio e lamponi

585 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Scorza di limone (1 cucchiaino di scorza ciascuno)
• Scorza d'arancia (1 cucchiaino di scorza ciascuno)
• 1 cucchiaio succo di limone
• 500 g formaggio spalmabile
• 4 fogli di gelatina bianca
• 2 tuorli d'uovo
• zucchero a velo 2 cucchiaio
• 3 cucchiai miele liquido
• 400 g lamponi
• zucchero a velo 2 cucchiaio
• 1 cucchiaio sherry
• Menta (per guarnire)
• 4 stampi a forma di cuore

Preparazione

1. 1. Metti la gelatina in una ciotola con acqua fredda.
2. 2. Mescola i tuorli d'uovo con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema.
3. 3. Aggiungi il formaggio spalmabile, la scorza grattugiata di arancia e limone, il succo di limone e due cucchiai di miele.
4. 4. Strizza bene la gelatina ammollata.
5. 5. Sciogli la gelatina in un piccolo pentolino a fuoco basso.
6. 6. Prendi un po' della crema al formaggio e mescolala con la gelatina sciolta.
7. 7. Rimetti la miscela di gelatina nella grande ciotola con il resto della crema al formaggio.
8. 8. Fodera gli stampi a forma di cuore con la pellicola trasparente.
9. 9. Riempi gli stampi preparati con la crema al formaggio.
10. 10. Metti gli stampi in frigorifero per circa tre ore.
11. 11. Lava i lamponi e scartali.
12. 12. Metti da parte alcuni lamponi per la decorazione.
13. 13. Mescola il resto dei lamponi con lo zucchero a velo e lo sherry.
14. 14. Porta la miscela di lamponi a ebollizione.
15. 15. Lascia sobbollire la salsa per alcuni minuti.
16. 16. Passa la salsa attraverso un colino.
17. 17. Lascia raffreddare la salsa ai lamponi.
18. 18. Sformare la crema al formaggio sui piatti per servire.
19. 19. Rimuovi la pellicola trasparente dalla crema al formaggio.
20. 20. Aggiungi la salsa ai lamponi alla crema al formaggio.
21. 21. Guarnisci il piatto con menta e i lamponi freschi messi da parte.

Valori per porzione

• kcal: 585
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 27 g