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🍽️ Gnocchi italiani al formaggio e spinaci (Malfatti)

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gnocchi italiani al formaggio e spinaci (Malfatti) Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente gli spinaci e rimuovi le coste dure.
  2. 2. Scottare brevemente gli spinaci in acqua bollente salata.
  3. 3. Raffreddare immediatamente gli spinaci con acqua fredda e strizzarli bene.
  4. 4. Tritare finemente gli spinaci.
  5. 5. Mescolare gli spinaci con ricotta, scorza di limone, 60 g di parmigiano, uova, tuorlo e farina fino a ottenere un impasto liscio.
  6. 6. Aggiungere un po' di farina se necessario, in modo che l'impasto non sia troppo appiccicoso.
  7. 7. Condire l'impasto con sale, pepe e noce moscata.
  8. 8. Prelevare gli gnocchi con un cucchiaio e adagiarli su un tagliere infarinato.
  9. 9. Cuocere un gnocchio di prova per verificare la stabilità e aggiungere altra farina o uovo se necessario.
  10. 10. Unire tutti gli gnocchi in acqua bollente salata.
  11. 11. Lasciare cuocere gli gnocchi per circa 8 minuti a fuoco dolce.
  12. 12. Preriscaldare il forno a 180 °C ventilato.
  13. 13. Rimuovere gli gnocchi con un mestolo forato.
  14. 14. Adagiarli in una teglia da forno imburrata.
  15. 15. Cospargere gli gnocchi con il formaggio rimanente.
  16. 16. Infornare gli gnocchi nel forno preriscaldato per 4-5 minuti.
  17. 17. Servire gli gnocchi guarniti con prezzemolo.

Valori per porzione