🥗 Polenta al formaggio con insalata mediterranea fresca

Name: Polenta al formaggio con insalata mediterranea fresca
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 spicchio d'aglio; 1 l brodo vegetale istantaneo; 50 g burro; 200 ml vino bianco; sale; pepe; 250 g semola di mais (polenta); 100 g formaggio raclette; 100 g formaggio Gruyère; 100 g Gorgonzola; 50 g pomodori secchi sott'olio; 300 g pomodorini; 100 g rucola; 40 g semi di zucca; 60 g olive nere; 3 cucchiaio aceto di vino bianco; 5 cucchiaio olio d'oliva

559 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 spicchio d'aglio
1 l brodo vegetale istantaneo
50 g burro
200 ml vino bianco
sale
pepe
250 g semola di mais (polenta)
100 g formaggio raclette
100 g formaggio Gruyère
100 g Gorgonzola
50 g pomodori secchi sott'olio
300 g pomodorini
100 g rucola
40 g semi di zucca
60 g olive nere
3 cucchiaio aceto di vino bianco
5 cucchiaio olio d'oliva

Preparazione

1. Sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo molto finemente.
2. Metti l'aglio tritato, il brodo vegetale, il burro e il vino in una pentola.
3. Porta il composto a bollore nella pentola.
4. Condisci il liquido con sale e pepe a gusto.
5. Mescola la semola di polenta con una frusta.
6. Porta nuovamente il composto a bollore.
7. Lascia gonfiare la polenta a fuoco medio per 10 minuti, mescolando continuamente.
8. Taglia tutti i formaggi utilizzati a cubetti piccoli.
9. Trita grossolanamente i pomodori secchi.
10. Aggiungi i cubetti di formaggio e i pomodori tritati alla polenta.
11. Cuoci il composto per altri 3 minuti mescolando, finché il formaggio non si è sciolto completamente.
12. Sciacqua i pomodori freschi e tagliali a quarti.
13. Metti i pezzi di pomodoro con la rucola, i semi di zucca e le olive in una ciotola.
14. Condisci l'insalata con aceto, olio d'oliva, sale e pepe.
15. Metti la polenta calda sui piatti.
16. Servi la polenta subito insieme all'insalata fresca.

Valori per porzione

kcal: 559
Protein: 19 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 34 g