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🍽️ Padella cremosa di cavolfiore mac e cheese

701 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 piccolo cavolfiore (400 g)
• 400 g pasta corta integrale (ad es. maccheroni corti, pasta a gomito)
• 1 l latte (1,5 % di grassi)
• 1 cucchiaino da tè burro (da 15 g)
• 1 mazzetto erba cipollina (da 20 g)
• 1 pezzo cheddar (100 g; 50 % di grassi nel prodotto secco)
• 1 pezzo gouda (75 g; 45 % di grassi nel prodotto secco)
• 200 g chicchi di mais (peso sgocciolato; in scatola)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino da tè curcuma in polvere
• 1 cucchiaino da tè senape medio-piccante
• noce moscata
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Lava bene il cavolfiore.
2. 2. Taglia il cavolfiore in piccoli fiorellini.
3. 3. Metti i fiorellini di cavolfiore, la pasta, il latte e il burro in una pentola grande.
4. 4. Riscalda la pentola a fuoco medio fino a quando il composto non bolle.
5. 5. Abbassa la fiamma al livello più basso.
6. 6. Lascia sobbollire il composto per circa 10 minuti a fuoco basso.
7. 7. Mescola il composto regolarmente durante la cottura.
8. 8. Lava l'erba cipollina sotto l'acqua corrente.
9. 9. Asciuga bene l'erba cipollina.
10. 10. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
11. 11. Grattugia il formaggio finemente.
12. 12. Sciacqua il mais sotto l'acqua fredda.
13. 13. Lascia scolare bene il mais in un colapasta.
14. 14. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
15. 15. Trita finemente l'aglio.
16. 16. Verifica se la pasta è al dente (soda al morso).
17. 17. Aggiungi il formaggio grattugiato nella pentola.
18. 18. Aggiungi l'aglio tritato nella pentola.
19. 19. Aggiungi la curcuma nella pentola.
20. 20. Aggiungi la senape nella pentola.
21. 21. Grattugia un po' di noce moscata fresca sopra la salsa.
22. 22. Condisci la salsa con sale a gusto.
23. 23. Condisci la salsa con pepe a gusto.
24. 24. Mescola il mais scolato nella salsa.
25. 25. Spargi gli anelli di erba cipollina sul piatto finito.

Valori per porzione

• kcal: 701
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 82 g