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🍲 Zuppa cremosa di porro e formaggio con cubetti di tofu marinati

433 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g tofu
• 3 cucchiai salsa di soia
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaio aceto
• 600 g porro
• 2 spicchi d'aglio
• 4 rametti timo
• 2 cucchiai olio di cocco
• 100 g Gouda
• 150 g formaggio spalmabile
• 2 cucchiaini senape

Preparazione

1. 1. Taglia il tofu a cubetti piccoli. Mescola salsa di soia, olio e aceto per preparare una marinata e lascia marinare i cubetti di tofu per ca. 30 minuti.
2. 2. Pulisci il porro, lavalo e taglialo a fette sottili. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente. Lava il timo, asciugalo e stacca le foglie dai gambi.
3. 3. Sciogli 1 cucchiaio di olio di cocco in una pentola. Stufa il porro, l'aglio e metà del timo a fuoco medio per 1–2 minuti. Sfumare il tutto con 300 ml di acqua e lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per ca. 10 minuti.
4. 4. Nel frattempo, grattugia il Gouda. Mescola il formaggio spalmabile e la senape nella zuppa.
5. 5. Scalda il resto dell'olio di cocco in una padella. Friggere i cubetti di tofu marinati a fuoco medio per ca. 5–7 minuti.
6. 6. Mescola il formaggio grattugiato nella zuppa. Distribuisci la zuppa in 4 ciotole, guarnisci con i cubetti di tofu e il timo rimasto e servi.

Valori per porzione

• kcal: 433
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 8 g