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🍲 Zuppa cremosa di porro e formaggio con croccante di lenticchie

499 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di porro e formaggio con croccante di lenticchie Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le lenticchie in una pentola e copri con il triplo del volume di acqua bollente.
  2. 2. Lascia cuocere le lenticchie per circa 30 minuti.
  3. 3. Scola le lenticchie cotte in un colino e lascia scolare l'acqua.
  4. 4. Lava accuratamente il porro e taglialo ad anelli sottili.
  5. 5. Separa le foglie verdi dalla parte bianca del porro e metti da parte le parti verdi.
  6. 6. sbuccia le patate e tagliale a pezzetti piccoli.
  7. 7. Scalda due cucchiai di olio in una pentola grande.
  8. 8. Aggiungi gli anelli bianchi di porro e i pezzetti di patata nell'olio caldo.
  9. 9. Stufare le verdure a fuoco medio per tre-cinque minuti.
  10. 10. Versa il brodo sulle verdure nella pentola.
  11. 11. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per 15 minuti.
  12. 12. Grattugia il formaggio finemente durante il tempo di cottura.
  13. 13. Mescola la panna e il formaggio grattugiato nella zuppa calda.
  14. 14. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla completamente cremosa.
  15. 15. Condisci la zuppa con sale, pepe, origano e cumino a gusto.
  16. 16. Scalda l'olio rimanente in una padella separata.
  17. 17. Trita grossolanamente le nocciole.
  18. 18. Friggere le nocciole tritate insieme alle foglie di porro verdi messe da parte per circa cinque minuti a fuoco medio nella padella.
  19. 19. Mescola le lenticchie scolate con il mix di nocciole e porro.
  20. 20. Condisci il mix di lenticchie con sale, pepe e aceto.
  21. 21. Aggiungi il mix di lenticchie condite come guarnizione sulla zuppa pronta.

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