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🍽️ Zuppa cremosa al formaggio e aglio

248 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 l brodo vegetale dal barattolo
• 12 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 2 foglie di alloro
• 1 rametto di salvia
• 100 g parmigiano grattugiato
• 2 tuorli d'uovo
• panna da montare 2 cucchiaio
• 2 cucchiaio sherry
• 1 cucchiaio succo di limone
• 1 cucchiaio senape
• 1 insalata romana
• 4 rametti di basilico
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Sbuccia gli spicchi d'aglio e lava bene le foglie di salvia.
2. 2. Metti gli spicchi d'aglio, le foglie di salvia, le foglie di alloro, il brodo vegetale e l'olio d'oliva in una pentola.
3. 3. Porta il composto a bollore.
4. 4. Lascia sobbollire la zuppa con il coperchio leggermente aperto per 15 minuti.
5. 5. Rimuovi le foglie di alloro e di salvia dalla zuppa.
6. 6. Frulla la zuppa finemente fino a renderla liscia.
7. 7. Mescola il parmigiano, i tuorli e la panna in una ciotola separata.
8. 8. Rimuovi la pentola con la zuppa dal fuoco.
9. 9. Mescola delicatamente il composto di formaggio nella zuppa tiepida.
10. 10. Condisci la zuppa con sherry, succo di limone, senape, sale e pepe.
11. 11. Non far più bollire la zuppa.
12. 12. Guarnisci la zuppa pronta con foglie fresche di basilico.

Valori per porzione

• kcal: 248
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 6 g