🍰 Torta di ciliegie e semolino con base al quark

Name: Torta di ciliegie e semolino con base al quark
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g farina integrale di grano; lievito in polvere 2 cucchiaino; 120 g burro; 200 g zucchero di canna; 2 pizzico sale; 3 tuorli d'uovo; 500 ml latte (1,5 % grassi); 100 g semola di grano duro; 3 uova; 250 g mascarpone; fiocchi di latte magri 500 g; 700 g ciliegie acide (barattolo; peso sgocciolato); 1 cucchiaio zucchero a velo (da zucchero di canna) per spolverare

361 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 g farina integrale di grano
lievito in polvere 2 cucchiaino
120 g burro
200 g zucchero di canna
2 pizzico sale
3 tuorli d'uovo
500 ml latte (1,5 % grassi)
100 g semola di grano duro
3 uova
250 g mascarpone
fiocchi di latte magri 500 g
700 g ciliegie acide (barattolo; peso sgocciolato)
1 cucchiaio zucchero a velo (da zucchero di canna) per spolverare

Preparazione

1. Mischisci farina e lievito in polvere in una ciotola.
2. Aggiungi burro morbido, 100 grammi di zucchero, un pizzico di sale e il tuorlo.
3. Impasta gli ingredienti rapidamente fino a ottenere un impasto liscio.
4. Spolvera un po' di farina sulla superficie di lavoro e stendi l'impasto.
5. Adagia l'impasto su una teglia da forno foderata con carta da forno.
6. Alza i bordi per evitare che il ripieno coli fuori in seguito.
7. Scalda il latte in un pentolino fino a farlo bollire.
8. Rimuovi il pentolo dal fuoco.
9. Mescola il semolino nel latte caldo.
10. Lascia riposare il composto per cinque minuti.
11. Separa le uova separando con cura l'albume dal tuorlo.
12. Mescola mascarpone, quark, 50 grammi di zucchero e il tuorlo fino a ottenere un composto liscio.
13. Incorpora il composto di semolino raffreddato nella crema al quark.
14. Monta l'albume con il pizzico di sale restante e lo zucchero restante fino a ottenere picchi fermi.
15. Incorpora delicatamente la neve di albumi nel composto di quark e semolino.
16. Lascia sgocciolare bene le ciliegie in un colino.
17. Distribuisci le ciliegie in modo uniforme sulla crema al quark.
18. Premi leggermente le ciliegie nel composto.
19. Preriscalda il forno a 180 gradi (ventilato: 160 gradi; gas: livello 2-3).
20. Inforna la torta per 45-50 minuti.
21. Rimuovi la torta dal forno.
22. Lascia raffreddare brevemente la torta.
23. Spolvera zucchero a velo sulla torta.
24. Servi la torta.

Valori per porzione

kcal: 361
Protein: 12 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 38 g