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🍽️ Polpette di formaggio croccanti con funghi e spinaci

605 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 panino raffermo
• 75 ml latte tiepido
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino burro
• carne macinata 500 g
• 1 uovo
• 1 pizzico fiocchi di peperoncino
• sale
• pepe
• 2 cucchiaini pangrattato (se necessario)
• 150 g feta
• 4 cucchiaini olio vegetale
• 200 g gallinacci
• 2 spicchi d'aglio
• 2 rametti prezzemolo
• 2 rametti rosmarino
• 3 rametti timo
• 1 manciata di spinaci giovani

Preparazione

1. 1. Immergi il panino nel latte.
2. 2. Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti fini.
3. 3. Fai appassire la cipolla nel burro caldo fino a renderla traslucida.
4. 4. Strizza il panino ammollato e sbriciolalo.
5. 5. Mescola la carne macinata con il panino, l'uovo, la cipolla e il peperoncino.
6. 6. Condisci il composto con sale e pepe.
7. 7. Se l'impasto è troppo morbido, aggiungi il pangrattato.
8. 8. Taglia la feta a cubetti e incorporala delicatamente.
9. 9. Forma 8 polpette dal composto.
10. 10. Friggerle le polpette in olio caldo a fuoco medio per 3-4 minuti per lato fino a doratura.
11. 11. Pulisci i gallinacci e tagliali a pezzi.
12. 12. Pela l'aglio e taglialo a fette sottili.
13. 13. Friggerli funghi e aglio nell'olio rimasto lentamente fino a doratura.
14. 14. Lava le erbe, asciugale e sbriciolale.
15. 15. Metti da parte alcuni rametti di timo e rosmarino per la decorazione.
16. 16. Trita il resto delle erbe finemente.
17. 17. Lava gli spinaci e asciugali bene.
18. 18. Salta gli spinaci e le erbe tritate con i funghi.
19. 19. Rimuovi la padella dal fuoco e condisci con sale e pepe.
20. 20. Disponi circa tre quarti del mix di funghi sui piatti.
21. 21. Adagia le polpette sul mix di funghi.
22. 22. Aggiungi i funghi rimanenti sulle polpette.
23. 23. Decora le polpette con le erbe tenute da parte.

Valori per porzione

• kcal: 605
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 14 g