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🥗 Insalata cremosa di fagioli con aringa affumicata e formaggio

472 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 350 g fagioli cerici
• 350 g fagioli verdi
• sale
• 200 g Gouda
• 2 cipolle rosse
• 300 g filetti di aringa affumicata (senza pelle)
• 4 cucchiai di olio di colza
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• pepe (macinato)
• cime di aneto (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava bene i fagioli e rimuovi le estremità dure, se presenti.
2. 2. Porta a bollore una pentola di acqua salata.
3. 3. Aggiungi i fagioli nell'acqua bollente e cuocili per 8-10 minuti.
4. 4. Scola i fagioli e sciacquali immediatamente con acqua fredda per fermare la cottura.
5. 5. Lascia scolare bene i fagioli in un colapasta.
6. 6. Taglia i fagioli in pezzi più piccoli, se necessario.
7. 7. Rimuovi la crosta dal formaggio.
8. 8. Taglia il formaggio in bastoncini lunghi circa 5 centimetri.
9. 9. Pela le cipolle e tagliale a metà.
10. 10. Taglia le metà di cipolla in fette sottili.
11. 11. Sbriciola il pesce con una forchetta in piccoli pezzi.
12. 12. Mescola l'olio con l'aceto in una ciotola piccola.
13. 13. Condisci la miscela con sale e pepe a gusto.
14. 14. Aggiungi tutti gli ingredienti dell'insalata preparati in una ciotola grande.
15. 15. Versa la vinaigrette sopra gli ingredienti.
16. 16. Mescola delicatamente tutto, in modo che gli ingredienti non si sbriciolino.
17. 17. Impiatta l'insalata sui piatti.
18. 18. Guarnisci l'insalata con cime di aneto fresco.
19. 19. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 472
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 11 g