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🍽️ Gratin croccante di cavolfiore con formaggio

437 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gratin croccante di cavolfiore con formaggio Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le cimette di cavolfiore sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi il tessuto duro del gambo e le foglie grossolane.
  3. 3. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  4. 4. Cuoci le cimette di cavolfiore per 6 fino a 8 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  5. 5. Scola il cavolfiore e sciacqualo con acqua fredda per fermare la cottura.
  6. 6. Lascia scolare bene il cavolfiore in un colapasta.
  7. 7. Sciogli 2 cucchiai di burro in una pentola a fuoco medio.
  8. 8. Aggiungi la farina al burro sciolto.
  9. 9. Continua a mescolare fino a quando il composto inizia a cambiare leggermente colore.
  10. 10. Sfuma il composto con il latte e la panna.
  11. 11. Lascia sobbollire la salsa mescolando costantemente per circa 4 minuti a fuoco medio.
  12. 12. Aggiungi metà del formaggio grattugiato alla salsa.
  13. 13. Lascia sciogliere il formaggio nella salsa.
  14. 14. Condisci la salsa con sale, pepe e noce moscata macinata.
  15. 15. Lava i cipollotti sotto l'acqua corrente.
  16. 16. Rimuovi le punte secche e le radici.
  17. 17. Taglia i cipollotti in anelli sottili e fini.
  18. 18. Imbocca una pirofila con il burro rimasto.
  19. 19. Distribuisci il cavolfiore scolato in modo uniforme nella pirofila.
  20. 20. Spargi i cipollotti tagliati sopra il cavolfiore.
  21. 21. Versa la salsa al formaggio uniformemente sulle verdure.
  22. 22. Spargi il formaggio rimanente sopra la salsa.
  23. 23. Preriscalda il forno a 200 °C (a ventilazione forzata 180 °C o livello gas 3).
  24. 24. Inforna la pirofila nel forno preriscaldato.
  25. 25. Inforna il gratin per circa 20 minuti, fino a quando diventa dorato.
  26. 26. Rimuovi la pirofila dal forno.
  27. 27. Servi il piatto caldo immediatamente.

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