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🍽️ Filetti di merluzzo in salsa di pomodori, porri e capperi

192 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 gambo di porro
• 0.5 manciata di basilico (5 g)
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 30 g di capperi (2 cucchiai)
• 150 ml di brodo vegetale
• 400 g di pomodori a pezzi
• sale
• pepe
• 4 filetti di merluzzo (da 150 g ciascuno)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il porro e taglialo ad anelli sottili.
2. 2. Trita il basilico molto finemente.
3. 3. Sbuccia l'aglio e taglialo a cubetti piccoli.
4. 4. Scalda l'olio in una padella profonda adatta al forno.
5. 5. Fai appassire il porro a fuoco medio per 5-6 minuti.
6. 6. Aggiungi l'aglio e i capperi e continua a cuocere per altri 2 minuti.
7. 7. Sfuma la padella con il brodo vegetale.
8. 8. Mescola il basilico e i pomodori nella salsa.
9. 9. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per 2-3 minuti.
10. 10. Condisci la salsa con sale e pepe.
11. 11. Sciacqua i filetti di pesce e asciugali con carta assorbente.
12. 12. Adagia i filetti nella padella.
13. 13. Bagna i filetti con un po' di salsa.
14. 14. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C o gas livello 2-3).
15. 15. Cuoci i filetti in forno per 12 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 192
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 4 g