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🍽️ Merluzzo croccante con verdure al forno di carote e sedano

276 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 carote
• 400 g di piccolo sedano rapa (1 piccolo sedano rapa)
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale marino
• Pepe
• 720 g di filetto di merluzzo (4 filetti di merluzzo)
• 20 g di farina (1 cucchiaio)
• 1 cucchiaio di semi di anice

Preparazione

1. 1. Pelate le carote e il sedano.
2. 2. Tagliate le verdure a bastoncini.
3. 3. Mettete i bastoncini in una ciotola.
4. 4. Aggiungete due cucchiai di olio.
5. 5. Condite il tutto con sale e pepe.
6. 6. Mescolate bene gli ingredienti.
7. 7. Foderate una teglia con carta da forno.
8. 8. Distribuite le verdure sulla teglia.
9. 9. Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità statica.
10. 10. Infornate le verdure per 20 minuti fino a doratura.
11. 11. Girate le verdure una volta a metà cottura.
12. 12. Sciacquate i filetti di merluzzo sotto acqua fredda.
13. 13. Asciugate i filetti con un panno da cucina.
14. 14. Condite i filetti con sale e pepe.
15. 15. Infarinate leggermente i filetti.
16. 16. Riscaldate il resto dell'olio in una padella.
17. 17. Mettete i filetti in padella calda con la pelle verso il basso.
18. 18. Friggete la pelle a fuoco vivace per due o tre minuti fino a doratura.
19. 19. Girate i filetti.
20. 20. Cuocete la parte della carne a fuoco medio per due o tre minuti fino a cottura.
21. 21. Aggiungete i semi di anice nella padella.
22. 22. Riscaldate i semi fino a quando emanano profumo.
23. 23. Distribuite le verdure al forno su quattro piatti.
24. 24. Adagiate i filetti di merluzzo sulle verdure.
25. 25. Spolverate i piatti con i profumati semi di anice.

Valori per porzione

• kcal: 276
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 13 g