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🍽️ Filetto di merluzzo con crosta di noci e olive

361 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 pomodori
• 60 g olive verdi (denocciolate)
• 20 g mandorle
• 30 g nocciole di pecan
• 1 rametto rosmarino
• 3 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaino senape piccante
• 0.5 limone biologico (scorza)
• 45 g mandorle tritate (3 cucchiai)
• sale
• pepe
• 4 filetti di merluzzo (da 200 g ciascuno)

Preparazione

1. 1. Versa l'acqua bollente sui pomodori.
2. 2. Raffredda immediatamente i pomodori in acqua fredda.
3. 3. Pelare la buccia dai pomodori.
4. 4. Taglia i pomodori a spicchi.
5. 5. Rimuovi i semi dai pomodori.
6. 6. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti piccoli.
7. 7. Taglia le olive a pezzetti piccoli.
8. 8. Trita finemente le mandorle.
9. 9. Trita finemente le nocciole di pecan.
10. 10. Lava il rosmarino.
11. 11. Asciuga il rosmarino scuotendolo.
12. 12. Sgocciola le aghi di rosmarino dai rametti.
13. 13. Trita finemente gli aghi di rosmarino.
14. 14. Metti tutti gli ingredienti preparati in una ciotola.
15. 15. Aggiungi due cucchiai di olio.
16. 16. Aggiungi la senape.
17. 17. Gratta la scorza del limone.
18. 18. Aggiungi le mandorle tritate.
19. 19. Condisci il mix con sale.
20. 20. Condisci il mix con pepe.
21. 21. Mescola bene tutti gli ingredienti.
22. 22. Sciacqua i filetti di merluzzo.
23. 23. Asciuga i filetti di merluzzo con carta da cucina.
24. 24. Condisci i filetti di merluzzo con sale.
25. 25. Condisci i filetti di merluzzo con pepe.
26. 26. Oli quattro stampi da gratin individuali.
27. 27. Metti i filetti di merluzzo negli stampi da gratin.
28. 28. Distribuisci il mix di noci uniformemente sui filetti.
29. 29. Preriscalda il forno a 180 gradi.
30. 30. Inforna i piatti in forno ventilato a 160 gradi.
31. 31. Usa il livello del gas da 2 a 3, se hai un forno a gas.
32. 32. Inforna i piatti per 15-20 minuti.
33. 33. Rimuovi i piatti quando la crosta è dorata.

Valori per porzione

• kcal: 361
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 3 g