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🍽️ Filetti di merluzzo in salsa piccante ai capperi e pomodori

320 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g filetto di merluzzo
• sale
• pepe (macinato)
• 0.5 limone (spremuta)
• 1 cucchiaio burro
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 1 kg pomodori
• 2 cucchiai concentrato di pomodoro
• 200 ml brodo vegetale
• 2 cucchiai capperi piccoli
• 1 spicchio d'aglio (tritato)
• 1 cucchiaio origano tritato finemente
• 1 cucchiaio basilico tritato finemente
• 1 cucchiaio succo di limone
• panna acida 4 cucchiaio
• origano

Preparazione

1. 1. Versa il succo di limone sui filetti di merluzzo.
2. 2. Condisci i pesci con sale e pepe.
3. 3. Lascia marinare i filetti per un attimo.
4. 4. Scalda i pomodori brevemente con acqua bollente.
5. 5. Raffredda i pomodori con acqua fredda.
6. 6. Rimuovi la buccia dai pomodori.
7. 7. Taglia i pomodori a quarti.
8. 8. Rimuovi i semi.
9. 9. Taglia la polpa in piccoli cubetti.
10. 10. Metti i cubetti di pomodoro in una pentola.
11. 11. Aggiungi il concentrato di pomodoro.
12. 12. Versa il brodo vegetale.
13. 13. Trita l'aglio finemente.
14. 14. Aggiungi l'aglio tritato nella pentola.
15. 15. Spargi l'origano sopra.
16. 16. Aggiungi il basilico.
17. 17. Condisci la salsa con sale e pepe.
18. 18. Aggiungi un po' di succo di limone.
19. 19. Lascia sobbollire la salsa per cinque minuti.
20. 20. Mescola i capperi nella salsa pronta.
21. 21. Asciuga i filetti di merluzzo con un panno da cucina.
22. 22. Scalda il burro e l'olio in una padella.
23. 23. Friggi i filetti di merluzzo per due o tre minuti per lato fino a doratura.
24. 24. Metti i filetti sui piatti.
25. 25. Versa la salsa ai capperi e pomodori sui pesci.
26. 26. Aggancia un po' di panna acida sulle porzioni.
27. 27. Guarnisci il piatto con origano.
28. 28. Servi il piatto con riso allo zafferano.

Valori per porzione

• kcal: 320
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 9 g