🍽️ Gratin croccante di merluzzo e cavolo nero

Name: Gratin croccante di merluzzo e cavolo nero
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cucchiaio di olio d'oliva; cavoletti di Bruxelles 1 kg; sale; 4 pomodori; 600 g di filetto di merluzzo; pepe (macinato); succo di limone; panna da montare 250 ml; 3 uova; 100 g di formaggio grattugiato (ad es. Emmental); 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

577 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cucchiaio di olio d'oliva
cavoletti di Bruxelles 1 kg
sale
4 pomodori
600 g di filetto di merluzzo
pepe (macinato)
succo di limone
panna da montare 250 ml
3 uova
100 g di formaggio grattugiato (ad es. Emmental)
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. Imburrare una pirofila con un po' di olio.
3. Rimuovi le foglie appassite dal cavolo nero.
4. Taglia una piccola croce alla base di ogni cavolo nero.
5. Cuoci il cavolo nero in acqua salata per circa 5 minuti.
6. Raffredda immediatamente il cavolo nero con acqua fredda.
7. Lascia scolare bene il cavolo nero.
8. Lava accuratamente i pomodori.
9. Taglia i pomodori a spicchi.
10. Rimuovi i semi dai pomodori.
11. Metti il cavolo nero e i pomodori nella pirofila preparata.
12. Sciacqua il merluzzo sotto acqua corrente.
13. Asciuga il merluzzo con carta da cucina.
14. Adagia il merluzzo sulle verdure nella pirofila.
15. Condisci il merluzzo e le verdure con sale e pepe.
16. Aggancia un po' di succo di limone sul merluzzo.
17. Mescola la panna con le uova e il formaggio grattugiato.
18. Condisci nuovamente il composto di panna con sale e pepe.
19. Versa il composto di panna uniformemente su tutto.
20. Inforna il gratin per circa 30 minuti nel forno.
21. Rimuovi il gratin quando è dorato.
22. Spolvera il piatto finito con prezzemolo fresco.
23. Servi il gratin caldo.

Valori per porzione

kcal: 577
Protein: 51 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 13 g