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🍽️ Filetti di merluzzo con cetrioli brasati e patate

280 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 640 g filetto di merluzzo (4 filetti di merluzzo)
• 600 g cetriolo da brasatura grande (1 cetriolo da brasatura grande)
• 600 g patate da lessa
• 1 scalotta
• 15 g burro (1 cucchiaio da tavola)
• 350 ml brodo vegetale
• sale
• pepe
• 2 rametti aneto
• 100 g preparazione di formaggio fresco (0,2 % di grassi)
• 1 cucchiaino di senape forte
• 1 cucchiaino di succo di limone

Preparazione

1. 1. Sciacqua i filetti di merluzzo sotto acqua fredda corrente.
2. 2. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
3. 3. Pela il cetriolo.
4. 4. Taglia il cetriolo a metà per la lunghezza.
5. 5. Rimuovi il cuore dal cetriolo.
6. 6. Taglia la polpa del cetriolo a pezzi.
7. 7. Pela le patate.
8. 8. Taglia le patate a cubetti piccoli.
9. 9. Pela la scalotta.
10. 10. Trita la scalotta finemente.
11. 11. Riscalda il burro in una padella grande.
12. 12. Fai appassire la scalotta a fuoco medio fino a renderla traslucida.
13. 13. Aggiungi i pezzi di cetriolo e i cubetti di patate alla scalotta.
14. 14. Sfuma le verdure con il brodo.
15. 15. Condisci il mix con sale e pepe.
16. 16. Lascia brasare le verdure a fuoco basso per 5-10 minuti.
17. 17. Sciacqua l'aneto sotto acqua corrente.
18. 18. Asciuga l'aneto.
19. 19. Trita l'aneto finemente.
20. 20. Condisci i filetti di merluzzo con sale e pepe.
21. 21. Adagia i filetti sulle verdure nella padella.
22. 22. Cuoci il pesce per 10 minuti con il coperchio.
23. 23. Rimuovi con delicatezza il pesce e le verdure dal liquido con un mestolo forato.
24. 24. Impiatta il pesce e le verdure su 4 piatti.
25. 25. Mescola il formaggio fresco e la senape nel liquido rimasto nella padella.
26. 26. Condisci la salsa con succo di limone, sale e pepe.
27. 27. Versa la salsa sul pesce e sulle verdure.
28. 28. Spolvera il piatto con l'aneto tritato.

Valori per porzione

• kcal: 280
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 22 g