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🍽️ Merluzzo fritto con salsa di pomodori freschi

281 kcal · 30 min · 4 porzioni

Merluzzo fritto con salsa di pomodori freschi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i pomodori rossi e quattro dei pomodori gialli. Rimuovi il picciolo duro sulla parte superiore. Taglia i pomodori a metà o a spicchi a seconda delle dimensioni.
  2. 2. Scalda i restanti pomodori gialli con acqua bollente. Raffreddali immediatamente in acqua fredda. Pelali e taglia la polpa a cubetti grossolani.
  3. 3. Aggiungi i pomodori gialli a cubetti e un cucchiaio di olio in un frullatore. Frulla il composto fino a ottenere una salsa liscia.
  4. 4. Lava i cipollotti e rimuovi le estremità secche. Tagliali longitudinalmente e dividili in anelli sottili.
  5. 5. Apri il peperoncino longitudinalmente. Rimuovi i semi con un cucchiaio. Taglia la polpa del peperoncino a cubetti fini.
  6. 6. Pela lo spicchio d'aglio. Schiaccia l'aglio direttamente nel purè di pomodori.
  7. 7. Lava la rucola e scuotila per asciugarla. Metti da parte alcune foglie belle per la decorazione. Trita finemente la rucola rimanente.
  8. 8. Aggiungi la rucola tritata, gli anelli di cipollotto, il peperoncino a cubetti e il sesamo al purè di pomodori. Mescola bene il tutto.
  9. 9. Aggiungi uno o due cucchiai di succo di limone. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
  10. 10. Sciacqua brevemente i filetti di merluzzo. Asciugali completamente con un panno da cucina.
  11. 11. Condisci i filetti con il succo di limone rimanente. Condiscili generosamente con sale e pepe.
  12. 12. Scalda l'olio rimanente in una padella. Friggici il pesce per circa sei minuti, girandolo occasionalmente, finché è cotto.
  13. 13. Disponisci i pomodori e la rucola preparati sui piatti. Adagia il pesce fritto sopra.
  14. 14. Versa la salsa rimanente sul pesce. Servi il piatto immediatamente.

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