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🍽️ Merluzzo in salsa cremosa di cocco e verdure

474 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il merluzzo sotto acqua fredda e asciugalo con un panno da cucina.
  2. 2. Taglia il pesce in quattro pezzi uguali.
  3. 3. Condisci i pezzi di pesce con sale e pepe.
  4. 4. Versa acqua bollente sulle pomate e lasciale riposare per un attimo.
  5. 5. Raffredda le pomate con acqua fredda per fermare la cottura.
  6. 6. Rimuovi la pelle dalle pomate.
  7. 7. Taglia le pomate a quarti e rimuovi l'interno con i semi.
  8. 8. Taglia la polpa delle pomate a pezzi boccone.
  9. 9. Lava bene il porro e taglialo a metà in lunghezza.
  10. 10. Taglia il porro a pezzi di circa 2 centimetri.
  11. 11. Lava il sedano e taglialo a fette sottili.
  12. 12. Sciacqua il coriandolo e scuotilo per asciugarlo.
  13. 13. Stacca le foglie di coriandolo dai gambi.
  14. 14. Trita finemente le foglie di coriandolo.
  15. 15. Pelare lo scalogno e l'aglio.
  16. 16. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
  17. 17. Pelare lo zenzero.
  18. 18. Grattugia finemente lo zenzero.
  19. 19. Scalda l'olio in una grande padella.
  20. 20. Stufare lo scalogno e l'aglio nell'olio finché diventano traslucidi.
  21. 21. Aggiungi il porro e il sedano alla padella.
  22. 22. Aggiungi il coriandolo tritato finemente.
  23. 23. Mescola la curcuma in polvere con le verdure.
  24. 24. Sfuma il tutto con il latte di cocco.
  25. 25. Condisci la salsa con sale, pepe e succo di lime.
  26. 26. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per 5 minuti.
  27. 27. Adagia i pezzi di pesce conditi nella salsa.
  28. 28. Lascia cuocere il pesce nella salsa.
  29. 29. Riempi le ciotoline con la salsa e il pesce.
  30. 30. Guarnisci le ciotoline con fette di lime.
  31. 31. Servi il piatto a piacere con riso.

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