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🍽️ Merluzzo fritto con patate e verdure

627 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il merluzzo sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia il pesce a pezzi boccone.
  4. 4. Aggungi un po' di succo di limone sui pezzi di pesce.
  5. 5. Condisci il pesce con sale e pepe.
  6. 6. Passa leggermente i pezzi di pesce nella farina.
  7. 7. Pulisci i fagiolini.
  8. 8. Taglia le estremità dei fagiolini.
  9. 9. Lava i fagiolini.
  10. 10. Pela le carote.
  11. 11. Taglia le carote a bastoncini spessi.
  12. 12. Pela la rapa bianca.
  13. 13. Taglia la rapa bianca a fette spesse.
  14. 14. Taglia le fette di rapa bianca a metà.
  15. 15. Cuoci le verdure in acqua salata per circa 8-10 minuti al dente.
  16. 16. Scola le verdure.
  17. 17. Raffredda immediatamente le verdure con acqua fredda per mantenere il colore.
  18. 18. Lascia scolare bene le verdure.
  19. 19. Pela le patate.
  20. 20. Lava le patate.
  21. 21. Taglia le patate a metà.
  22. 22. Cuoci le patate in acqua salata per circa 20 minuti fino a cottura.
  23. 23. Scola le patate.
  24. 24. Lascia scolare bene le patate.
  25. 25. Scalda un po' di burro in una padella.
  26. 26. Frigni le patate nel burro caldo.
  27. 27. Scalda il burro chiarito (burro puro e filtrato) in una padella.
  28. 28. Frigni il pesce da entrambi i lati per circa 4 minuti fino a doratura.
  29. 29. Prepara la salsa seguendo le istruzioni sulla confezione.
  30. 30. Metti da parte alcune foglie di dragoncello.
  31. 31. Trita finemente il resto del dragoncello.
  32. 32. Mescola l'erba tritata nella salsa.
  33. 33. Lascia bollire brevemente la salsa.
  34. 34. Impiatta il pesce con la salsa e le patate.
  35. 35. Servi il piatto con le verdure.

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