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🍽️ Baccalà con verdure in marinata acida
421 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- 400 g filetto di baccalà
- succo di limone
- sale
- pepe (da macinatore)
- 200 g carote
- 1 peperone verde
- 1 bulbo di finocchio
- 4 cucchiai di aceto di vino bianco
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- timo
Preparazione
- 1. Condisci i filetti di pesce con sale e pepe e irrorali con succo di limone.
- 2. Sbuccia le carote e tagiale a fette. Lava il peperone, rimuovi il picciolo e i semi e taglialo a pezzetti. Pulisci il finocchio, lavalo, taglialo a metà, rimuovi il picciolo duro e taglialo trasversalmente a fette sottili o grattuggialo.
- 3. Sbollenta (cuoci brevemente in acqua bollente) le verdure in acqua salata bollente al dente, scolarle, raffreddale con acqua fredda e lasciale scolare.
- 4. Rosola i filetti di pesce in una padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco vivente per circa 2 - 3 min. per lato, rimuovili e tagliali a pezzi da mangiare.
- 5. Mescola l'aceto con il resto dell'olio, sale e pepe. Adagia il pesce e le verdure su un piatto, irrorali con la marinata e mescola delicatamente. Lascia insaporire per 30 min. Servi guarnito con timo.
Valori per porzione
- kcal: 421
- Protein: 39 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 14 g