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🍽️ Rotolo di merluzzo alla griglia con fresco condimento al basilico

460 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rotolo di merluzzo alla griglia con fresco condimento al basilico Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Asciuga delicatamente i filetti di merluzzo con un panno da cucina.
  2. 2. Condisci i filetti su entrambi i lati con un po' di sale.
  3. 3. Metti il burro, il pangrattato, le mandorle grattugiate, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e il succo di limone in una ciotola piccola.
  4. 4. Mescola gli ingredienti nella ciotola fino a ottenere una massa omogenea.
  5. 5. Arrotola strettamente i filetti di merluzzo.
  6. 6. Fissa i rotoli in più punti con lo spago da cucina.
  7. 7. Stendi uniformemente il composto di burro e mandorle sulla superficie dei rotoli di pesce.
  8. 8. Metti il fondo di pesce in una pirofila bassa.
  9. 9. Porta il fondo di pesce a bollore nella pirofila.
  10. 10. Adagia delicatamente i rotoli di pesce nel liquido caldo.
  11. 11. Preriscalda il forno e attiva la funzione grill.
  12. 12. Cuoci i rotoli di pesce nel forno preriscaldato sotto il grill per 5-6 minuti.
  13. 13. Assicurati che il fondo non continui a bollire durante la cottura, in modo che il pesce rimanga tenero.
  14. 14. Metti tutti gli ingredienti per il pesto in un mixer.
  15. 15. Frulla gli ingredienti del pesto fino a ottenere una salsa liscia.
  16. 16. Controlla la consistenza del pesto.
  17. 17. Se il pesto è troppo denso, aggiungi un po' di olio mescolando gradualmente.
  18. 18. Continua ad aggiungere olio finché non raggiungi la consistenza desiderata.
  19. 19. Adagia i medaglioni di pesce pronti sui piatti.
  20. 20. Metti un cucchiaio di pesto su ogni medaglione di pesce.
  21. 21. Adagia alcuni piccoli pezzi di salmone affumicato sul pesto.
  22. 22. Guarnisci il piatto con foglie di basilico fresco.
  23. 23. Servi il piatto immediatamente.

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