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🍽️ Merluzzo con verdure asiatiche in salsa di soia

469 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i filetti di pesce sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga i filetti con un panno da cucina.
  3. 3. Dividi ogni filetto in due metà.
  4. 4. Lava il mais e asciugalo anche lui.
  5. 5. Pulisci i cipollotti e lavali.
  6. 6. Taglia i cipollotti diagonalmente in pezzi lunghi circa 4 centimetri.
  7. 7. Lava il peperone.
  8. 8. Taglia il peperone a metà e rimuovi il torsolo.
  9. 9. Taglia il peperone in striscioline sottili.
  10. 10. Pela le carote.
  11. 11. Taglia le carote a fette sottili inclinate.
  12. 12. Pela gli spicchi d'aglio.
  13. 13. Taglia anche l'aglio in fette sottili.
  14. 14. Lava il sedano rapa.
  15. 15. Rimuovi eventuali residui fibrosi dal sedano rapa.
  16. 16. Taglia il sedano rapa trasversalmente a fette.
  17. 17. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  18. 18. Aggiungi il mais, i cipollotti, le striscioline di peperone, le carote e il sedano nell'acqua bollente.
  19. 19. Cuoci le verdure per circa 4 minuti, finché sono leggermente al dente.
  20. 20. Qui il termine 'blanchieren' significa cuocere brevemente le verdure in acqua bollente.
  21. 21. Preriscalda un wok o una grande padella sul piano di cottura.
  22. 22. Aggiungi un po' di olio nella padella calda.
  23. 23. Rosola brevemente le fette d'aglio finché non profumano.
  24. 24. Adagia i filetti di pesce nella padella.
  25. 25. Cuoci i filetti da un lato per circa 2 minuti fino a doratura.
  26. 26. Gira i filetti dall'altro lato.
  27. 27. Sfuma il piatto con 4 cucchiai di acqua.
  28. 28. Aggiungi il vino di riso.
  29. 29. Aggiungi la salsa di soia.
  30. 30. Aggiungi la salsa di pesce.
  31. 31. Abbassa la fiamma sul piano di cottura.
  32. 32. Lascia cuocere i filetti per altri 1 o 2 minuti nella salsa.
  33. 33. Condisci il pesce con sale a piacere.
  34. 34. Condisci il pesce con pepe a piacere.
  35. 35. Scola le verdure cotte in un colino.
  36. 36. Disponi le verdure sui piatti da portata.
  37. 37. Adagia i filetti di pesce insieme alla salsa sopra le verdure.
  38. 38. Servi il piatto subito caldo.

Valori per porzione