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🍲 Zuppa cremosa di merluzzo e zucca

307 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava la zucca accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Taglia la zucca a metà.
  3. 3. Rimuovi i semi e l'interno fibroso con un cucchiaio.
  4. 4. Taglia la polpa della zucca in cubetti di circa 2 cm.
  5. 5. Lava le patate sotto acqua corrente.
  6. 6. sbuccia le patate completamente.
  7. 7. Taglia le patate anch'esse in cubetti di circa 2 cm.
  8. 8. Taglia il porro a metà in lunghezza.
  9. 9. Lava accuratamente il porro per rimuovere la sabbia.
  10. 10. Rimuovi le punte verdi e lo strato esterno, se è duro.
  11. 11. Taglia il porro trasversalmente in anelli di circa 1 cm di larghezza.
  12. 12. Lava accuratamente il finocchio sotto acqua corrente.
  13. 13. Separa le foglie verdi di finocchio dalla testa.
  14. 14. Metti da parte le foglie di finocchio per usarle in seguito come decorazione.
  15. 15. Taglia la testa di finocchio a metà.
  16. 16. Taglia le metà ancora una volta, in modo da avere quarti.
  17. 17. Taglia i quarti di finocchio in striscioline sottili.
  18. 18. sbuccia gli spicchi d'aglio dalla loro pelle.
  19. 19. Taglia l'aglio in fette sottili.
  20. 20. Aggiungi un po' di olio in una pentola grande.
  21. 21. Scalda l'olio a fuoco medio.
  22. 22. Aggiungi i cubetti di zucca nella pentola.
  23. 23. Aggiungi i cubetti di patata nella pentola.
  24. 24. Aggiungi le fette d'aglio nella pentola.
  25. 25. Aggiungi alcuni semi di senape nella pentola.
  26. 26. Stufare brevemente le verdure finché non sono profumate.
  27. 27. Versa il brodo vegetale nella pentola.
  28. 28. Porta la zuppa a bollore.
  29. 29. Abbassa la calore a medio.
  30. 30. Metti il coperchio sulla pentola.
  31. 31. Lascia sobbollire la zuppa per 8-10 minuti.
  32. 32. Sciacqua il filetto di merluzzo sotto acqua fredda.
  33. 33. Asciuga il pesce con carta da cucina.
  34. 34. Controlla il pesce per le lische e rimuovile se necessario.
  35. 35. Taglia il filetto di merluzzo in strisce di circa 2 cm di larghezza.
  36. 36. Aggiungi le striscioline di finocchio tagliate alla zuppa.
  37. 37. Aggiungi gli anelli di porro alla zuppa.
  38. 38. Porta la zuppa a bollore di nuovo.
  39. 39. Condisci il pesce con un po' di sale.
  40. 40. Aggiungi le strisce di pesce alla zuppa.
  41. 41. Metti il coperchio sulla pentola.
  42. 42. Abbassa la calore a basso.
  43. 43. Lascia cuocere la zuppa per altri 4 minuti.
  44. 44. Lava il limone con acqua calda.
  45. 45. Asciuga il limone.
  46. 46. Grattugia la buccia fine di mezza limone (scorza).
  47. 47. Taglia il limone a metà.
  48. 48. Spremi il succo di mezza limone.
  49. 49. Usa l'altra mezza limone per qualcos'altro.
  50. 50. Sfilaccia le foglie di finocchio in piccoli rametti.
  51. 51. Assaggia la zuppa con il sale.
  52. 52. Assaggia la zuppa con il pepe.
  53. 53. Aggiungi un chiodo di garofano intero alla zuppa.
  54. 54. Aggiungi un po' di succo di limone alla zuppa.
  55. 55. Spargi la scorza di limone sulla zuppa finita.
  56. 56. Spargi le foglie di finocchio sulla zuppa finita.
  57. 57. Servi la zuppa calda.

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