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🍽️ Filetti di merluzzo su verdure stufate con salsa cremosa ai piselli

250 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 640 g filetto di merluzzo (4 filetti di merluzzo)
• 2 carote
• 2 teste finocchio
• 4 steli aneto
• 1 cucchiaio da tavola olio d'oliva
• 100 ml vino bianco
• sale
• pepe
• 1 spicchio d'aglio
• 200 ml brodo vegetale
• 200 g piselli (surgelati)
• 1 goccia succo di limone

Preparazione

1. 1. Sciacqua i filetti di merluzzo sotto acqua fredda corrente.
2. 2. Asciuga i filetti con carta da cucina.
3. 3. Sbuccia le carote.
4. 4. Grattugia le carote grossolanamente con una grattugia.
5. 5. Lava il finocchio accuratamente.
6. 6. Rimuovi i gambi duri e taglia il finocchio in strisce sottili.
7. 7. Lava i rametti di aneto.
8. 8. Asciuga l'aneto scuotendolo.
9. 9. Sfilaccia le punte fini di aneto dai gambi.
10. 10. Riscalda l'olio in una padella grande.
11. 11. Aggiungi le carote grattugiate e il finocchio nella padella.
12. 12. Stufa le verdure a fuoco medio per 2 minuti.
13. 13. Sfuma le verdure con il vino.
14. 14. Adagia i filetti di merluzzo sulle verdure.
15. 15. Condisci il pesce con sale e pepe.
16. 16. Coperchi la padella.
17. 17. Cuoci il pesce a fuoco basso per circa 20 minuti.
18. 18. Sbuccia l'aglio.
19. 19. Porta il brodo vegetale a ebollizione in un pentolino.
20. 20. Aggiungi i piselli e l'aglio al brodo.
21. 21. Lascia sobbollire il composto per circa 5 minuti.
22. 22. Frulla il composto di piselli fino a renderlo fine.
23. 23. Condisci la salsa con sale e succo di limone.
24. 24. Distribuisci le verdure con il pesce su quattro piatti.
25. 25. Spolvera i piatti con le punte fresche di aneto.
26. 26. Servi la salsa ai piselli come contorno.

Valori per porzione

• kcal: 250
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 14 g