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🍽️ Baccalà al forno con verdure al forno

579 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 filetti di baccalà (da ca. 180 g)
• 16 piccole patate
• 4 cipollotti
• 400 g pomodorini
• 1 mazzetto timo
• 2 spicchi d'aglio
• 1 limone non trattato
• 100 ml vino bianco
• 200 ml brodo di pollo
• 2 cucchiai olio d'oliva
• Sale
• Pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Sciacqua i filetti di baccalà sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga delicatamente il pesce con un panno da cucina.
3. 3. Lava le patate accuratamente.
4. 4. Spazzola le patate se necessario.
5. 5. Taglia le patate a metà per il lungo.
6. 6. Lava i cipollotti.
7. 7. Rimuovi le estremità secche dei cipollotti.
8. 8. Taglia i cipollotti in pezzi lunghi circa 5 centimetri.
9. 9. Pela gli spicchi d'aglio.
10. 10. Taglia gli spicchi d'aglio a metà.
11. 11. Taglia il limone in fette sottili.
12. 12. Scalda l'olio d'oliva in una teglia da forno.
13. 13. Aggiungi le patate, l'aglio e i cipollotti nella padella calda.
14. 14. Fai saltare brevemente le verdure.
15. 15. Aggiungi i pomodorini alle verdure.
16. 16. Sfumare le verdure con il brodo.
17. 17. Aggiungi un po' di vino.
18. 18. Copri la padella.
19. 19. Lascia sobbollire le verdure a fuoco basso per circa 15 minuti.
20. 20. Metti le fette di limone nella padella.
21. 21. Aggiungi i rametti di timo.
22. 22. Adagia i filetti di baccalà sulle verdure.
23. 23. Condisci il pesce con il sale.
24. 24. Condisci il pesce con il pepe.
25. 25. Preriscalda il forno a 180 gradi.
26. 26. Metti la teglia da forno nel forno.
27. 27. Cuoci il pesce con calore dall'alto e dal basso per circa 10-12 minuti.
28. 28. Lascia dorare leggermente il pesce.
29. 29. Verifica se il pesce e le verdure sono cotti.
30. 30. Assaggia di nuovo il piatto con sale e pepe.
31. 31. Preriscalda i piatti da portata.
32. 32. Servi il piatto sui piatti caldi.

Valori per porzione

• kcal: 579
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 69 g