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🍽️ Croccanti Spitzbuben di Merluzzo e Mela

125 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 piccole Mele (ad es. Boskop)
• 1 cucchiaio Succo di Limone
• 2 Acciughe (in sale)
• 2 cucchiai Yogurt
• 2 cucchiai Maionese
• 1 cucchiaio Erba Cipollina
• Sale Marino
• Pepe Bianco
• 300 g Filetto di Merluzzo (senza pelle)
• 2 cucchiai Olio di Colza
• Aneto (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava bene le mele.
2. 2. Taglia le mele a quarti e rimuovi il torsolo.
3. 3. Taglia i pezzi di mela molto finemente a piccoli cubetti.
4. 4. Mescola immediatamente i cubetti di mela con il succo di limone.
5. 5. Lava le acciughe sotto acqua corrente.
6. 6. Asciuga le acciughe con un panno da cucina.
7. 7. Trita finemente le acciughe.
8. 8. Taglia l'erba cipollina a piccoli anelli.
9. 9. Mescola le acciughe tritate, lo yogurt e la maionese con la massa di mele.
10. 10. Incorpora l'erba cipollina nella crema.
11. 11. Condisci la crema di mele con sale e pepe.
12. 12. Lava il merluzzo sotto acqua fredda.
13. 13. Asciuga bene i pezzi di pesce con carta da cucina.
14. 14. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
15. 15. Friggeri il merluzzo per circa 1-2 minuti per lato fino a doratura.
16. 16. Abbassa la piastra al livello più basso.
17. 17. Lascia cuocere il pesce dolcemente per altri 2-3 minuti.
18. 18. Condisci il pesce cotto con un pizzico di sale.
19. 19. Taglia finemente l'aneto fresco.
20. 20. Stendi la crema di mele uniformemente sui piccoli cucchiai.
21. 21. Posiziona un pezzo di merluzzo su ogni cucchiaio.
22. 22. Guarnisci gli antipasti con l'aneto fresco.
23. 23. Servi gli Spitzbuben immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 125
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 8 g