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🍽️ Torta ai ribes rossi con meringa

1200 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Setaccia la farina su una superficie di lavoro pulita.
  2. 2. Fai una depressione al centro della farina.
  3. 3. Aggiungi il tuorlo nella depressione.
  4. 4. Metti piccoli pezzi di burro sul bordo della farina.
  5. 5. Aggiungi un pizzico di sale.
  6. 6. Taglia grossolanamente gli ingredienti con un coltello.
  7. 7. Lavora l'impasto rapidamente fino a ottenere un impasto liscio.
  8. 8. Forma l'impasto a palla.
  9. 9. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  10. 10. Lascia riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
  11. 11. Imburra bene una tortiera a cerniera.
  12. 12. Stendi l'impasto su una superficie infarinata.
  13. 13. Adagia l'impasto nella tortiera preparata.
  14. 14. Forma un bordo con l'impasto.
  15. 15. Fora il fondo con una forchetta più volte.
  16. 16. Inforna il fondo a 175 gradi per 15 minuti in anticipo.
  17. 17. Lava i ribes rossi.
  18. 18. Sfilaccia i ribes dai grappoli.
  19. 19. Lascia scolare bene i ribes in un colino.
  20. 20. Monta gli albumi a neve molto ferma.
  21. 21. Aggiungi lo zucchero lentamente alla neve.
  22. 22. Continua a montare fino a quando lo zucchero si è sciolto.
  23. 23. Incorpora delicatamente le mandorle nella massa di meringa.
  24. 24. Incorpora delicatamente i ribes rossi nella massa di meringa.
  25. 25. Riempi la forma precotta con l'impasto.
  26. 26. Non livellare la superficie.
  27. 27. Imposta il forno a 180 gradi.
  28. 28. Inforna la torta per altri 25 minuti.
  29. 29. Togli la torta quando la meringa è leggermente dorata.

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