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🍽️ Torta fruttata ai ribes

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina, il burro tagliato freddo, lo zucchero, il sale e l'albume nella ciotola della planetaria.
  2. 2. Lavora gli ingredienti con il gancio della planetaria fino a ottenere briciole sabbiose.
  3. 3. Impasta velocemente l'impasto con le mani fino a formare un impasto liscio.
  4. 4. Forma l'impasto a palla.
  5. 5. Avvolgi la palla nella pellicola trasparente.
  6. 6. Metti l'impasto in frigorifero per almeno un'ora.
  7. 7. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
  8. 8. Lava i ribes e rimuovi i gambi.
  9. 9. Asciuga i frutti con un panno da cucina.
  10. 10. Mescola i tuorli, lo zucchero a velo, la panna, il seme di vaniglia e l'amido in una ciotola.
  11. 11. Infarina la superficie di lavoro.
  12. 12. Stendi l'impasto sulla superficie infarinata.
  13. 13. Adagia l'impasto in una tortiera da 26 centimetri di diametro.
  14. 14. Distribuisce i ribes uniformemente sulla base di pasta.
  15. 15. Inforna la torta per circa 10 minuti in bianco.
  16. 16. Versa con cautela il composto di tuorli sui frutti.
  17. 17. Inforna la torta a 225 gradi per altri 10-15 minuti fino a cottura.
  18. 18. Togli la torta dal forno.
  19. 19. Lascia raffreddare completamente la torta.
  20. 20. Spolvera leggermente la torta finita con zucchero a velo prima di servire.

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