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🍽️ Gelato fruttato ai lamponi e fragole

183 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i lamponi e le fragole sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi i gambi verdi dalle fragole.
  3. 3. Taglia le fragole a cubetti piccoli.
  4. 4. Metti i lamponi, i cubetti di fragola, il succo di limone, 100 Milliliter acqua e lo zucchero in una pentola.
  5. 5. Porta il composto a bollore sul fuoco.
  6. 6. Lascia sobbollire delicatamente per tre minuti a fuoco basso.
  7. 7. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  8. 8. Lascia raffreddare completamente il composto di bacche.
  9. 9. Monta l'albume in una ciotola pulita fino a formare picchi fermi.
  10. 10. Passa il composto di bacche raffreddato attraverso un setaccio fine in una ciotola di metallo per rimuovere i semi.
  11. 11. Mescola il liquore nel composto di bacche filtrato.
  12. 12. Incorpora delicatamente la neve di albume con un cucchiaio nel composto di bacche.
  13. 13. Versa il composto finito in una ciotola adatta al congelamento.
  14. 14. Lascia congelare il sorbetto nel gelatiere per circa quattro ore.
  15. 15. Mescola il composto di tanto in tanto durante il congelamento per renderlo cremoso.
  16. 16. Versa il sorbetto finito in bicchieri singoli.
  17. 17. Guarnisci il gelato a piacere con bacche fresche e zuccherate.
  18. 18. Servi il sorbetto immediatamente.

Valori per porzione