🍰 Torta ai ribes con meringa

Name: Torta ai ribes con meringa
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g burro morbido; 150 g zucchero; 1 pizzico sale; 1 cucchiaino da tè zucchero vanigliato; 4 uova; 1 arancia non trattata (succo e scorza grattugiata); lievito in polvere 1 cucchiaino; amido di mais 100 g; 150 g farina; 150 g mandorle tritate (sbucciate); 80 ml latte; 800 g ribes rosso; 4 cucchiai zucchero di canna; 4 albumi; 1 cucchiaino da tè succo di limone; 200 g zucchero

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

200 g burro morbido
150 g zucchero
1 pizzico sale
1 cucchiaino da tè zucchero vanigliato
4 uova
1 arancia non trattata (succo e scorza grattugiata)
lievito in polvere 1 cucchiaino
amido di mais 100 g
150 g farina
150 g mandorle tritate (sbucciate)
80 ml latte
800 g ribes rosso
4 cucchiai zucchero di canna
4 albumi
1 cucchiaino da tè succo di limone
200 g zucchero

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 160 gradi ventilato.
2. Posiziona la cornice da forno su una teglia.
3. Fodera la cornice da forno con carta da forno.
4. Monta il burro con zucchero, sale e zucchero vanigliato fino a ottenere una crema spumosa.
5. Aggiungi le uova una alla volta al composto di burro.
6. Continua a montare il composto finché non diventa bianco e spumoso.
7. Aggiungi il succo d'arancia e la scorza grattugiata.
8. Mescola la farina con il lievito in polvere, l'amido (tranne 1 cucchiaio) e le mandorle.
9. Aggiungi alternativamente il composto di farina e il latte al composto di burro.
10. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto denso.
11. Regola leggermente la quantità di latte se necessario.
12. Versa l'impasto nella forma preparata.
13. Livella la superficie dell'impasto.
14. Sfila i ribes dai grappoli.
15. Prendi circa la metà dei ribes.
16. Mescola questi ribes con lo zucchero e il cucchiaio restante di amido.
17. Distribuisci il composto di ribes uniformemente sull'impasto.
18. Inforna la torta per circa 20 minuti nel forno.
19. Monta gli albumi con il succo di limone a neve ferma.
20. Aggiungi lo zucchero a filo nella neve.
21. Continua a montare finché la neve non forma punte ferme.
22. Aggiungi i ribes rimanenti alla neve.
23. Rimuovi la base della torta dal forno.
24. Stendi il composto di meringa uniformemente sulla base della torta.
25. Inforna la torta per altri circa 30 minuti, finché non diventa leggermente dorata.

Valori per porzione

kcal: 685
Protein: 12 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 82 g