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🍰 Torta soffice ai ribes con meringa

453 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g burro morbido
• 125 g zucchero
• 1 cucchiaino da tavola zucchero vanigliato
• 8 uova
• 150 g farina
• amido di mais 75 g
• lievito in polvere 1.5 cucchiaino
• 600 g ribes rosso
• 1 pizzico sale
• 175 g zucchero
• 50 g mandorle tritate
• 1 cucchiaino da tavola succo di limone
• 1 confezione pasta sfoglia surgelata

Preparazione

1. 1. Mescola il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto soffice e aerato.
2. 2. Separa tre uova, in modo da separare i tuorli dagli albumi.
3. 3. Aggiungi due uova intere e i tre tuorli uno alla volta al composto di burro.
4. 4. Mescola la farina con l'amido di mais e il lievito per dolci in una ciotola separata.
5. 5. Incorpora delicatamente questo mix di farina nell'impasto.
6. 6. Preriscalda il forno a 180 gradi.
7. 7. Imbocca una tortiera per frutta con un diametro di 24 centimetri con un po' di burro.
8. 8. Lava i ribes e rimuovili delicatamente dai gambi.
9. 9. Scongela la pasta sfoglia, stendila sottile e adagiala nella tortiera.
10. 10. Premi l'impasto saldamente contro i bordi della tortiera.
11. 11. Monta gli albumi a neve ferma, fino a ottenere una neve compatta.
12. 12. Riempi una sac à poche con la neve di albumi e decorala sulla torta, oppure stendila semplicemente con una spatola.
13. 13. Taglia i resti di pasta sfoglia in strisce e disponile ad anello sopra la meringa.
14. 14. Inforna la torta per altri 30 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 453
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 51 g