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🍰 Torta con briciole di ribes nero

326 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g burro morbido
• 100 g miele
• 3 uova
• 350 g farina di farro tipo 1050
• 100 g mandole macinate
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• 1 pizzico sale
• 1 bacca di vaniglia
• 250 ribes rosso
• 300 g yogurt greco
• 20 g polvere per budino alla vaniglia

Preparazione

1. 1. Metti burro, 75 grammi di miele, un uovo, farina, mandorle, lievito in polvere e sale in una ciotola.
2. 2. Apri la bacca di vaniglia in lunghezza.
3. 3. Raschia i semi e aggiungili al composto di burro.
4. 4. Impasta gli ingredienti rapidamente per ottenere un impasto morbido.
5. 5. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
6. 6. Lascialo raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti.
7. 7. Stendi due terzi dell'impasto.
8. 8. Adagialo nello stampo e forma un bordo.
9. 9. Inforna la base nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius (ventilato 160 gradi Celsius; gas: livello 2-3) per circa 10 minuti.
10. 10. Tiralo fuori e lascialo raffreddare.
11. 11. Lava i ribes neri.
12. 12. Asciugali tamponandoli.
13. 13. Con l'aiuto di una forchetta, stacca delicatamente le bacche dai grappoli e mettile in una ciotola.
14. 14. Separa due uova per la crema allo yogurt.
15. 15. Mescola il tuorlo fino a renderlo liscio con yogurt, polvere per budino e il miele rimanente.
16. 16. Monta l'albume a neve.
17. 17. Incorporalo delicatamente al composto di yogurt.
18. 18. Versa il composto sulla base raffreddata e livellalo.
19. 19. Distribuisci i ribes sopra.
20. 20. Cospargi con il resto dell'impasto sbriciolato.
21. 21. Inforna la torta per altri 35 minuti.
22. 22. Tirala fuori e lasciala raffreddare nello stampo.

Valori per porzione

• kcal: 326
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 30 g