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🍰 Muffin ai frutti di bosco con glassa alla panna

238 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g semola di grano duro
• 75 g farina
• lievito in polvere 2 cucchiaino
• 2 uova
• 100 g zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 2 cucchiaio liquore all'arancia
• 1 cucchiaino scorza d'arancia grattugiata
• 250 ml latte
• 50 g burro
• 200 g ribes
• Olio (per la teglia per muffin)
• panna da montare 4 cucchiaio
• zucchero a velo 4 cucchiaio
• 1 cucchiaio liquore al cassis

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Imburrare la teglia per muffin.
3. 3. Metti la teglia per muffin imburrata in frigorifero.
4. 4. Mescola la semola, la farina e il lievito in polvere in una ciotola.
5. 5. Sbatti le uova con lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la scorza d'arancia, il latte e l'olio fino a ottenere un composto liscio.
6. 6. Aggiungi il composto di farina alla volta al composto di uova e mescola.
7. 7. Aggiungi delicatamente i ribes all'impasto.
8. 8. Riempi l'impasto negli stampi per muffin preparati.
9. 9. Inforna i muffin sulla griglia centrale per circa 30 minuti.
10. 10. Togli i muffin dal forno.
11. 11. Lascia riposare i muffin per 5 minuti nello stampo.
12. 12. Sformare i muffin su una gratella e lasciarli raffreddare completamente.
13. 13. Mescola panna, zucchero a velo e liquore al cassis fino a ottenere una glassa liscia.
14. 14. Versa la glassa sui muffin raffreddati.

Valori per porzione

• kcal: 238
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 31 g