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🍳 Marmellata di Lamponi e Lavanda

129 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua alcune barattoli a chiusura ermetica in acqua calda.
  2. 2. Lascia scolare i barattoli su un panno da cucina.
  3. 3. Metti le bacche e l'acqua in una pentola grande.
  4. 4. Schiaccia le bacche contro le pareti della pentola con un cucchiaio o un pestello.
  5. 5. Porta il composto a bollore a fuoco medio per circa 8 minuti.
  6. 6. Mescola continuamente.
  7. 7. Immergi un panno grosso in acqua e strizzalo.
  8. 8. Metti il panno umido in un colino fine.
  9. 9. Versa i frutti cotti insieme al succo nel colino.
  10. 10. Lascia scolare il succo lentamente.
  11. 11. Non schiacciare i frutti se vuoi una marmellata chiara.
  12. 12. Misura il succo colato.
  13. 13. Aggiungi la stessa quantità di zucchero al succo in una pentola pulita.
  14. 14. Aggiungi i petali di lavanda.
  15. 15. Riscalda il composto senza coperchio a temperatura bassa.
  16. 16. Mescola continuamente.
  17. 17. Aspetta che il composto raggiunga il punto di ebollizione.
  18. 18. Lascia bollire il composto.
  19. 19. Non mescolare ulteriormente.
  20. 20. Rimuovi la schiuma che si forma in superficie.
  21. 21. Fai bollire il composto per esattamente 3 minuti.
  22. 22. La pectina si legherà ora con lo zucchero.
  23. 23. Il punto di gelificazione è raggiunto.
  24. 24. Gira i barattoli a chiusura ermetica.
  25. 25. Riempi i barattoli con la marmellata calda usando un mestolo forato.
  26. 26. Pulisci i bordi dei barattoli.
  27. 27. Chiudi i barattoli immediatamente.
  28. 28. Metti i barattoli a testa in giù.
  29. 29. Ripeti questa operazione per il resto della marmellata.
  30. 30. Gira i barattoli dopo circa 5 minuti.

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