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🍰 Cornetti alle Banane e Ribes

126 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa il latte in un pentolino piccolo.
  2. 2. Preleva un cucchiaio da tavola di latte e mettilo da parte in una ciotolina.
  3. 3. Scalda leggermente il resto del latte a 35-40 gradi Celsius.
  4. 4. Rimuovi il pentolo dal fuoco.
  5. 5. Sbriciola il lievito nel latte tiepido.
  6. 6. Mescola bene il composto.
  7. 7. Copri la ciotola e lascia lievitare il composto con lievito per circa 10 minuti.
  8. 8. Unisci le due farine in una ciotola da miscelazione.
  9. 9. Mescola le farine tra loro.
  10. 10. Con un cucchiaio da tavola, crea una depressione al centro della miscela di farina.
  11. 11. Aggiungi il miele nella depressione.
  12. 12. Taglia il burro con un cucchiaino da tè in piccole porzioni.
  13. 13. Adagia i pezzetti di burro sul bordo della farina.
  14. 14. Aggiungi un pizzico di sale.
  15. 15. Versa il composto di latte e lievito nella depressione.
  16. 16. Impasta il tutto con gli ganci impastatori del mixer a mano fino a ottenere un impasto liscio e lucido.
  17. 17. Copri l'impasto con un canovaccio da cucina.
  18. 18. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 40 minuti.
  19. 19. Nel frattempo, lava i ribes.
  20. 20. Scola i ribes.
  21. 21. Sfila i ribes dai grappoli con una forchetta.
  22. 22. Trita molto finemente le banane essiccate.
  23. 23. Metti le banane tritate in una ciotola.
  24. 24. Aggiungi le mandorle tritate.
  25. 25. Aggiungi i ribes.
  26. 26. Mescola gli ingredienti del ripieno tra loro.
  27. 27. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  28. 28. Prendi l'impasto lievitato.
  29. 29. Trasferisci l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata.
  30. 30. Lavora l'impasto con le mani per circa 2 minuti.
  31. 31. Stendi l'impasto formando un cerchio di circa 32 cm di diametro.
  32. 32. Taglia il cerchio con una rotella per pizza in 12 triangoli uguali.
  33. 33. Versa un po' d'acqua in una ciotolina.
  34. 34. Spennella sottilmente i bordi dei triangoli con l'acqua.
  35. 35. Aggiungi un po' di ripieno sul terzo inferiore più largo di ogni triangolo.
  36. 36. Arrotola i triangoli dal lato ripieno verso la punta.
  37. 37. Dai forma ai triangoli arrotolati a cornetti.
  38. 38. Adagia i cornetti sulla teglia da forno con la punta arrotolata verso il basso.
  39. 39. Copri i cornetti.
  40. 40. Lascia lievitare i cornetti in un luogo caldo per circa 20 minuti.
  41. 41. Spennella i cornetti con il resto del latte messo da parte.
  42. 42. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius (ventilato: 180 gradi Celsius, gas: livello 3).
  43. 43. Inforna i cornetti nel forno preriscaldato per circa 25 minuti.
  44. 44. Rimuovi la teglia dal forno.
  45. 45. Trasferisci i cornetti con la carta da forno sulla griglia del forno rovesciata.
  46. 46. Lascia raffreddare i cornetti.

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