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🍰 Mousse di Ribes

212 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g ribes rossi
• 3 uova
• 40 g zucchero a velo di zucchero di betulla (4 cucchiai)
• pimento della Giamaica 1 punta di coltello
• 1 pizzico sale
• 0.5 limone biologico
• 125 ml latte (1,5% di grassi)
• 125 g farina
• 50 g maccheroni a gomito (4 cucchiai)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i ribes sotto acqua corrente.
2. 2. Lascia scolare completamente le bacche in un colapasta.
3. 3. Rimuovi i gambi dalle bacche passando una forchetta sopra di esse.
4. 4. Metti i ribes privati dei gambi in una ciotola separata.
5. 5. Monta le uova con una frusta elettrica per 4-5 minuti fino a renderle ferme e schiumose.
6. 6. Aggiungi lo zucchero a velo di betulla, il pimento e il sale al composto di uova.
7. 7. Mescola delicatamente gli ingredienti fino a quando sono uniformemente distribuiti.
8. 8. Sciacqua il limone a metà con acqua calda e asciugalo.
9. 9. Grattugia la scorza fine del limone e conserva il resto per un altro scopo.
10. 10. Aggiungi la scorza di limone, il latte e la farina alla neve delle uova.
11. 11. Versa il composto finale in una grande pirofila.
12. 12. Distribuisce uniformemente i ribes e i maccheroni a gomito sulla superficie.
13. 13. Preriscalda il forno a 180 gradi (a ventilazione forzata 160 gradi o livello del gas 2-3).
14. 14. Inforna la mousse per 35-40 minuti nel forno preriscaldato.
15. 15. Servi la mousse tiepida.

Valori per porzione

• kcal: 212
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 25 g