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🍽️ Zuppa cremosa allo yogurt con papadam croccante

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla rossa
• 0.5 mazzo cipollotti
• 1 cipolla bianca
• 1 cucchiaio burro
• 3 vasetti yogurt
• 600 ml brodo di pollo
• sale
• pepe nero (macinato)
• 2 cucchiai farina
• 3 tuorli
• 1.5 cucchiaio succo di limone
• cumino 1 cucchiaio
• 1 confezione papadam

Preparazione

1. 1. Sbuccia la cipolla rossa e tagliala a fette sottili.
2. 2. Lava i cipollotti, rimuovi le estremità e tagliali a fette sottili in diagonale.
3. 3. Sbuccia la cipolla bianca e tritala molto fine.
4. 4. Scalda il burro in una pentola.
5. 5. Friggi la cipolla bianca tritata fine nel burro per circa 2 minuti, finché non diventa morbida ma senza cambiare colore.
6. 6. Aggiungi il brodo e condisci con sale e pepe.
7. 7. Lascia sobbollire delicatamente la zuppa coperta per circa 15 minuti.
8. 8. In una ciotola separata, mescola lo yogurt, la farina, il tuorlo e il succo di limone.
9. 9. Versa il composto allo yogurt attraverso un colino fine direttamente nella zuppa calda.
10. 10. Mescola vigorosamente la zuppa per evitare grumi.
11. 11. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire la zuppa per altri 10 minuti.
12. 12. Servi la zuppa pronta nei piatti.
13. 13. Distribuisce le fette di cipolla rossa e le fette di cipollotto sulla zuppa.
14. 14. Cospargi con un po' di cumino.
15. 15. Servi con i flatbread di papadam croccanti.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 28 g