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🍽️ Classica Terrina di Pomodori e Yogurt

189 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa l'acqua bollente sui pomodori per un breve momento.
  2. 2. Raffreddali immediatamente in una ciotola con acqua fredda.
  3. 3. Rimuovi la buccia dai pomodori.
  4. 4. Taglia i pomodori a metà e rimuovi il cuore duro.
  5. 5. Taglia la polpa morbida in piccoli cubetti.
  6. 6. Pelare lo scalogno e lo spicchio d'aglio.
  7. 7. Trita entrambi gli ingredienti molto finemente.
  8. 8. Scalda l'olio in una padella.
  9. 9. Stufa brevemente le verdure tritate.
  10. 10. Cuoci le verdure finché non sono morbide e traslucide.
  11. 11. Aggiungi i cubetti di pomodoro e il concentrato di pomodoro alla padella.
  12. 12. Condisci il mix con sale e pepe.
  13. 13. Lascia sobbollire gli ingredienti per circa 15 minuti.
  14. 14. Frulla il mix di pomodori finemente.
  15. 15. Passa il purè attraverso un setaccio fine.
  16. 16. Immergi i fogli di gelatina in acqua fredda.
  17. 17. Strizza brevemente la gelatina ammollata.
  18. 18. Mescola la gelatina nella salsa di pomodoro calda.
  19. 19. Sciogli completamente la gelatina.
  20. 20. Versa la salsa di pomodoro in uno stampo.
  21. 21. Metti lo stampo in frigorifero finché la salsa non si solidifica.
  22. 22. Mescola lo yogurt fino a renderlo liscio con il succo di limone.
  23. 23. Immergi nuovamente la gelatina in acqua fredda.
  24. 24. Strizza la gelatina.
  25. 25. Sciogli la gelatina in un piccolo pentolino a fuoco basso.
  26. 26. Mescola una piccola parte della gelatina sciolta con un po' di yogurt.
  27. 27. Aggiungi questo mix al resto dello yogurt.
  28. 28. Mescola il tutto fino a renderlo omogeneo.
  29. 29. Aggiungi il prezzemolo tritato allo yogurt.
  30. 30. Condisci il mix di yogurt con sale e pepe.
  31. 31. Distribuisci uniformemente la massa di yogurt sulla strato di pomodoro solidificato.
  32. 32. Livella la superficie.
  33. 33. Metti la terrina in frigorifero.
  34. 34. Attendi che anche lo strato di yogurt si solidifichi.
  35. 35. Adagia fette di pane tagliate a misura come decorazione sulla parte superiore.
  36. 36. Sfila la terrina su un piatto.
  37. 37. Taglia la terrina a fette.

Valori per porzione