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🍰 Rinfrescante torta allo yogurt con aroma d'arancia

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g farina
• 100 g mandorle spellate, grattugiate fini
• 1 bustina di zucchero alla vaniglia
• 1 tuorlo
• 1 pizzico di sale
• 100 g burro
• Legumi per la cottura cieca
• Grasso (per la forma)
• 4 albumi
• amido di mais 2 cucchiaio
• 500 g yogurt
• panna da montare 100 g
• Succo di un'arancia
• zucchero a velo 100 g
• 5 arance
• 6 cucchiai di pistacchi tritati

Preparazione

1. 1. Metti tutti gli ingredienti per l'impasto in una ciotola.
2. 2. Impasta velocemente il composto con il burro freddo fino a ottenere un impasto liscio.
3. 3. Forma una palla con l'impasto.
4. 4. Avvolgi la palla di impasto strettamente nella pellicola trasparente.
5. 5. Metti l'impasto in frigorifero per 1 ora, così può riposare.
6. 6. Togli l'impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie da lavoro infarinata.
7. 7. Imburrare bene una tortiera a cerniera.
8. 8. Metti l'impasto steso nella forma.
9. 9. Alza un bordo di impasto per formare il bordo della torta.
10. 10. Metti un pezzo di carta da forno sul fondo dell'impasto.
11. 11. Spargi uniformemente legumi secchi (ad es. fagioli secchi) sulla carta da forno.
12. 12. Preriscalda il forno a 200 gradi.
13. 13. Cuoci il fondo dell'impasto per 10 minuti nel forno preriscaldato.
14. 14. Togli il fondo della torta dal forno.
15. 15. Rimuovi con cura la carta da forno e i legumi.
16. 16. Lascia raffreddare completamente il fondo dell'impasto.
17. 17. Monta la panna in una ciotola separata fino a renderla soda.
18. 18. Mescola la panna montata con lo yogurt e il succo d'arancia.
19. 19. Setaccia l'amido alimentare sopra il composto di yogurt e panna.
20. 20. Mescola bene l'amido fino a quando non ci sono più grumi.
21. 21. Separa gli albumi dalle uova.
22. 22. Monta gli albumi con lo zucchero a velo fino a formare picchi fermi.
23. 23. Incorpora delicatamente la neve di albumi nel composto di yogurt.
24. 24. Stendi il composto di yogurt uniformemente sul fondo dell'impasto raffreddato.
25. 25. Preriscalda il forno a 160 gradi (o imposta la temperatura di conseguenza).
26. 26. Cuoci la torta per circa 25 minuti a 160 gradi.
27. 27. Taglia un'arancia a fette.
28. 28. Rimuovi la buccia e le pelate bianche dalle fette d'arancia.
29. 29. Adagia le fette d'arancia in modo decorativo sulla torta finita.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 42 g