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🍰 Gelato al lampone e yogurt

240 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rimuovi i gambi verdi dai lamponi.
  2. 2. Lava accuratamente i lamponi.
  3. 3. Asciuga i lamponi con un panno da cucina.
  4. 4. Frulla i lamponi fino a ottenere una massa liscia.
  5. 5. Passa il purè attraverso un setaccio fine per rimuovere i semi.
  6. 6. Monta i tuorli insieme allo zucchero fino a renderli cremosi.
  7. 7. Aggiungi il succo di limone al composto di tuorli.
  8. 8. Monta la panna da montare a neve.
  9. 9. Mescola gli albumi con lo yogurt.
  10. 10. Incorpora la panna nel composto di tuorli.
  11. 11. Incorpora il composto di yogurt e albumi nel composto di tuorli.
  12. 12. Prendi un quinto del composto per il gelato.
  13. 13. Mescola delicatamente questa quantità con un terzo del purè di lamponi.
  14. 14. Prendi il resto del composto per il gelato.
  15. 15. Mescola delicatamente questa quantità con il resto del purè di lamponi.
  16. 16. Riempi le tazze per lo yogurt sciacquate con il composto chiaro ai lamponi.
  17. 17. Metti le tazze nel congelatore per 30 minuti.
  18. 18. Inserisci gli stecchi di legno nelle tazze per lo yogurt congelate.
  19. 19. Distribuisci uniformemente il resto del composto ai lamponi sopra.
  20. 20. Lascia congelare completamente il gelato per 3-4 ore.
  21. 21. Immergi brevemente gli stampi in acqua calda.
  22. 22. Sgancia il gelato con cautela dal bordo dello stampo usando un coltello.
  23. 23. Capovolgi il gelato su un piatto.
  24. 24. Servi il gelato immediatamente.

Valori per porzione