← Tutte le ricette

🍰 Gelato al lampone e yogurt

404 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gelato al lampone e yogurt Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa la panna e il latte in un pentolino.
  2. 2. Taglia la bacca di vaniglia longitudinalmente.
  3. 3. Raschia il marciume di vaniglia fuori.
  4. 4. Aggiungi il marciume di vaniglia e la bacca vuota alla miscela di panna e latte.
  5. 5. Porta la miscela a ebollizione.
  6. 6. Monta i tuorli d'uovo con lo zucchero in una ciotola.
  7. 7. Continua a montare fino a quando la massa diventa bianco-cremosa e forma picchi.
  8. 8. Rimuovi il pentolo dal fuoco quando il latte non bolle più.
  9. 9. Versa il latte caldo a filo nella crema di tuorli d'uovo.
  10. 10. Versa tutta la miscela di nuovo nel pentolo.
  11. 11. Rimuovi la bacca di vaniglia.
  12. 12. Riscalda la crema a fuoco basso mescolando con un cucchiaio di legno.
  13. 13. Smetti di mescolare quando la crema diventa densa.
  14. 14. Assicurati che la crema non torni a bollire.
  15. 15. Metti il pentolo in una ciotola con acqua e ghiaccio.
  16. 16. Lascia raffreddare la crema e mescolala di tanto in tanto.
  17. 17. Mescola lo yogurt nella crema raffreddata.
  18. 18. Versa la crema fredda nella macchina per il gelato.
  19. 19. Lascia che il gelato si completi nella macchina.
  20. 20. In alternativa, versa la crema in una ciotola di metallo poco profonda.
  21. 21. Lascia congelare il gelato nel congelatore.
  22. 22. Mescola bene il gelato ripetutamente nella prima ora.
  23. 23. In questo modo eviti la formazione di grandi cristalli di ghiaccio.
  24. 24. Metti i lamponi freschi nelle ciotole per il dessert.
  25. 25. Metti il gelato sui lamponi.
  26. 26. Guarnisci il gelato con la menta.
  27. 27. Servi il gelato subito.

Valori per porzione