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🍰 Crema leggera allo yogurt e pistacchi

180 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 fogli di gelatina bianca
• 3 fogli di gelatina rossa
• 400 g yogurt (1,5 % di grassi)
• 75 g formaggio spalmabile (13 % di grassi)
• 30 g zucchero di canna fine (1 cucchiaio)
• 3 cucchiai succo di melograno
• 3 albumi
• 30 g gherigli di pistacchi (2 cucchiai)
• 3 rametti di melissa

Preparazione

1. 1. Ammolla i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda.
2. 2. Mescola lo yogurt, il formaggio spalmabile e lo zucchero con una frusta fino a ottenere una crema liscia.
3. 3. Riscalda il succo di melograno in un pentolino.
4. 4. Strizza leggermente la gelatina ammorbidita e scioglila nel succo tiepido.
5. 5. Aggiungi la soluzione di gelatina alla crema di yogurt.
6. 6. Metti la crema di yogurt in frigorifero finché non si addensa leggermente.
7. 7. Separa le uova separando il tuorlo dall'albume.
8. 8. Monta gli albumi a neve con una frusta elettrica.
9. 9. Incorpora delicatamente gli albumi montati nella crema di yogurt usando una spatola di silicone.
10. 10. Riparti la crema nei vasetti.
11. 11. Metti i vasetti coperti in frigorifero per 3-4 ore.
12. 12. Trita grossolanamente i pistacchi poco prima di servire.
13. 13. Lava la melissa e scuotila per asciugarla.
14. 14. Sfila le foglie dai gambi.
15. 15. Spolvera la crema finita con i pistacchi e la melissa.

Valori per porzione

• kcal: 180
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 14 g