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🍰 Mousse di panna e yogurt con granita di rabarbaro e arancia

418 kcal · 30 min · 4 porzioni

Mousse di panna e yogurt con granita di rabarbaro e arancia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il rabarbaro.
  2. 2. Taglia le estremità e rimuovi la pelle.
  3. 3. Taglia il vegetale in pezzi lunghi circa un dito.
  4. 4. Lava i rametti di timo.
  5. 5. Asciuga bene le erbe.
  6. 6. Metti i pezzi di rabarbaro in una pentola.
  7. 7. Aggiungi 60 grammi di zucchero.
  8. 8. Aggiungi 40 millilitri di succo d'uva.
  9. 9. Aggiungi 150 millilitri di acqua alla pentola.
  10. 10. Copri il recipiente con un coperchio.
  11. 11. Stufa il rabarbaro a fuoco medio.
  12. 12. Cuoci il vegetale per circa 10 minuti.
  13. 13. Rimuovi metà dei pezzi di rabarbaro dalla pentola.
  14. 14. Metti i pezzi in una ciotola.
  15. 15. Aggiungi i rametti di timo alla metà del rabarbaro.
  16. 16. Lascia raffreddare il compost.
  17. 17. Continua a cuocere il rabarbaro rimasto nella pentola.
  18. 18. Cuoci il vegetale per altri 10 minuti.
  19. 19. Aspetta che il rabarbaro sia molto morbido.
  20. 20. Aggiungi il succo d'arancia alla massa morbida.
  21. 21. Aggiungi il succo d'uva rimasto.
  22. 22. Frulla il tutto finemente con un mixer a immersione.
  23. 23. Riempi la massa della granita in un recipiente piatto.
  24. 24. Lascia raffreddare brevemente la massa.
  25. 25. Metti il recipiente nel congelatore.
  26. 26. Lascia congelare la granita per almeno 3 ore.
  27. 27. Mescola la massa ogni 30 minuti con una forchetta.
  28. 28. Ammolla la gelatina in acqua fredda.
  29. 29. Lascia gonfiare la gelatina per 5-10 minuti.
  30. 30. Sciacqua il lime con acqua calda.
  31. 31. Asciuga il lime con un panno.
  32. 32. Grattugia finemente la scorcia del lime.
  33. 33. Spremi il succo del lime.
  34. 34. Metti lo yogurt in una ciotola.
  35. 35. Aggiungi il latte maizena.
  36. 36. Aggiungi lo zucchero rimasto.
  37. 37. Mescola il tutto con il succo di lime.
  38. 38. Incorpora la scorcia di lime.
  39. 39. Strizza leggermente la gelatina ammollata.
  40. 40. Metti la gelatina in una piccola pentola.
  41. 41. Sciogli la gelatina a fuoco basso.
  42. 42. Mescola finché la gelatina non diventa liquida.
  43. 43. Prendi 2 cucchiai della massa di yogurt.
  44. 44. Mescola la massa di yogurt con la gelatina sciolta.
  45. 45. Mescola il tutto con il resto della crema di yogurt.
  46. 46. Monta la panna a neve.
  47. 47. Incorpora delicatamente la panna nella massa di yogurt.
  48. 48. Riempi 4 ciotole da dessert con la mousse.
  49. 49. Metti le ciotole in frigorifero per circa 3 ore.
  50. 50. Trita le mandorle grossolanamente.
  51. 51. Metti il compost di rabarbaro raffreddato sulla mousse.
  52. 52. Aggiungi la granita.
  53. 53. Spolvera il dessert con le mandorle tritate.

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