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🍽️ Zuppa fredda di cetrioli allo yogurt

241 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia il cetriolo, taglialo a metà per il lungo e rimuovi i semi con un cucchiaino da tè.
  2. 2. Taglia le due metà di cetriolo in piccoli cubetti.
  3. 3. Metti i cubetti di cetriolo in una ciotola e cospargili di un cucchiaino da tè di sale.
  4. 4. Lascia riposare i cubetti di cetriolo per circa 15 minuti in modo che perdano acqua.
  5. 5. Sciacqua poi i cubetti di cetriolo in un colino sotto acqua fredda.
  6. 6. Stendi i cubetti su carta da cucina e tamponali accuratamente fino a asciugarli bene.
  7. 7. Trita finemente le noci, sbuccia l'aglio e tritalo anch'esso molto finemente.
  8. 8. Lava l'aneto, scuotilo per asciugarlo e rimuovi i gambi gialli.
  9. 9. Trita finemente le cime di aneto.
  10. 10. Mescola i cubetti di cetriolo con yogurt, aglio, aneto e noci. Condisci con sale e mescola l'olio d'oliva. Metti la zuppa in frigorifero per almeno un'ora in modo che diventi molto fredda.
  11. 11. Mescola i cubetti di ghiaccio schiacciati poco prima di servire. Guarnisci la zuppa con una fetta di cetriolo e un po' di aneto.

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