🍽️ Tacos di pesce Jerk con insalata di cavolo e dip di avocado

Name: Tacos di pesce Jerk con insalata di cavolo e dip di avocado
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 720 g filetti di merluzzo atlantico (pronti per la cucina, senza pelle); 1.5 cucchiaini pepe di cayenna; 1 cucchiaino cannella; 1 cucchiaino pimento macinato; 1.5 cucchiai polvere d'aglio; 0.5 cucchiaino timiano essiccato; 4 cucchiai –5 cucchiai olio d'oliva; sale; pepe; 250 g cavolo cappuccio bianco; 250 g cavolo cappuccio rosso; 0.5 mazzo coriandolo (10 g); 1 spicchio d'aglio; 1 arancia (succo); 2 avocado; 2 lime biologici; panna acida 80 g; 8 foglie di radicchio grandi; 8 piadine integrali piccole

621 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

720 g filetti di merluzzo atlantico (pronti per la cucina, senza pelle)
1.5 cucchiaini pepe di cayenna
1 cucchiaino cannella
1 cucchiaino pimento macinato
1.5 cucchiai polvere d'aglio
0.5 cucchiaino timiano essiccato
4 cucchiai –5 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
250 g cavolo cappuccio bianco
250 g cavolo cappuccio rosso
0.5 mazzo coriandolo (10 g)
1 spicchio d'aglio
1 arancia (succo)
2 avocado
2 lime biologici
panna acida 80 g
8 foglie di radicchio grandi
8 piadine integrali piccole

Preparazione

1. Sciacqua il pesce sotto acqua corrente e asciugalo con carta da cucina.
2. Taglia il pesce in strisce diagonali di circa 1,5 centimetri di larghezza.
3. Mischia in una ciotola piccola pepe di cayenna, cannella, pimento, polvere d'aglio e timiano.
4. Aggiungi due cucchiai di olio, sale e pepe al mix di spezie e mescola bene.
5. Passa le strisce di pesce nel mix di olio e spezie fino a quando sono coperte uniformemente.
6. Metti le strisce di pesce nella forma coperte in un luogo fresco.
7. Rimuovi il picciolo del cavolo bianco e rosso e lava le teste di cavolo.
8. Taglia il cavolo in strisce sottili.
9. Sciacqua il coriandolo, asciugalo e metti da parte alcune foglie per decorare.
10. Trita grossolanamente il resto del coriandolo e aggiungilo insieme alle strisce di cavolo in una ciotola.
11. Pelare lo spicchio d'aglio e schiaccialo con un pressa nell'insalata.
12. Condisci l'insalata con sale e pepe.
13. Aggiungi il succo d'arancia e mescola bene il tutto.
14. Lascia insaporire l'insalata di cavolo.
15. Taglia gli avocado a metà e rimuovi i noccioli.
16. Separa la polpa dalla buccia e tagliala a cubetti grossolani.
17. Strizza il succo di un lime e taglia il lime restante a spicchi.
18. Frulla l'avocado finemente con la panna acida e il succo di lime.
19. Condisci il dip di avocado con sale e pepe.
20. Pulisci le foglie di radicchio e lavale.
21. Asciugale bene.
22. Preriscalda il forno a 180 gradi (con ventilazione 160 gradi o livello gas 2-3).
23. Inforna le piadine nel forno preriscaldato per 6-8 minuti.
24. Scalda l'olio rimanente in una grande padella.
25. Friggeri le strisce di pesce marinate per circa 2 minuti per lato a fuoco medio.
26. Rimuovi il pesce cotto dalla padella.
27. Metti le piadine riscaldate su un piatto o piatti singoli.
28. Metti una foglia di radicchio su ogni piadina.
29. Riempi le piadine con l'insalata di cavolo.
30. Distribuisci il pesce Jerk sull'insalata.
31. Condisci i tacos con alcune gocce di olio di frittura.
32. Aggiungi mezzo cucchiaino di dip di avocado su ciascuno.
33. Guarnisci i tacos con le foglie di coriandolo tenute da parte.
34. Servi gli spicchi di lime e il resto del dip di avocado a parte.

Valori per porzione

kcal: 621
Protein: 39 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 44 g