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🍰 Torta al formaggio giapponese soffice al cioccolato

147 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Separa le uova. Metti l'albume brevemente nel congelatore.
  2. 2. Trita il cioccolato grossolanamente.
  3. 3. Fondi il cioccolato a bagnomaria caldo, ma non bollente.
  4. 4. Lascia raffreddare brevemente il cioccolato fuso.
  5. 5. Mescola i tuorli con il formaggio spalmabile.
  6. 6. Aggiungi il cioccolato raffreddato poco alla volta al composto di tuorli.
  7. 7. Mescola il tutto bene fino a ottenere una massa cremosa.
  8. 8. Prendi l'albume dal congelatore.
  9. 9. Monta l'albume.
  10. 10. Aggiungi un pizzico di sale.
  11. 11. Monta l'albume a neve fino a quando non si forma neve di albume.
  12. 12. Incorpora delicatamente la neve di albume nel composto al cioccolato.
  13. 13. Imburra una tortiera a cerniera.
  14. 14. Versa l'impasto nella tortiera a cerniera imburrata.
  15. 15. Chiudi la tortiera a cerniera dall'esterno con la carta stagnola.
  16. 16. Posiziona la tortiera a cerniera al centro di una teglia da forno con bordo rialzato.
  17. 17. Riempi la teglia da forno con acqua calda.
  18. 18. Preriscalda il forno.
  19. 19. Inforna la torta a 180 °C (ventilato 160 °C; gas: livello 2–3) per 15 minuti.
  20. 20. Riduci la temperatura a 160 °C (ventilato 140 °C; gas: livello 2).
  21. 21. Inforna la torta per altri 15 minuti.
  22. 22. Spegni il forno.
  23. 23. Inforna la torta per altri 15 minuti con il calore residuo.
  24. 24. Togli la torta dal forno.
  25. 25. Lascia raffreddare la torta.

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