← Tutte le ricette

🍽️ Polpette di merluzzo giapponese

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 albume
• 300 g filetto di merluzzo (ben freddo)
• 3 cucchiaio pangrattato
• 2 cucchiaino senape piccante
• sale
• pepe
• 10 g zenzero per sushi (barattolo)
• 3 cucchiaio crema per insalata
• 100 g noodles soba
• 1 lime
• 1 punta di coltello pasta di wasabi
• 1 cucchiaino olio di sesamo
• 2 cucchiaino salsa di soia
• 1 cucchiaino sesamo
• 2 cucchiaio olio

Preparazione

1. 1. Separa l'uovo. Usa il tuorlo per un altro scopo.
2. 2. Lava il filetto di merluzzo e asciugalo tamponando.
3. 3. Taglia il pesce in piccoli pezzi.
4. 4. Trita i pezzi di pesce a pezzetti piccoli, a porzioni, nel robot da cucina o con il mixer a immersione.
5. 5. Metti il pesce tritato in una ciotola.
6. 6. Aggiungi 1 cucchiaio di pangrattato e senape.
7. 7. Condisci il composto con sale e pepe.
8. 8. Bagna le mani con acqua.
9. 9. Forma 4 piccole polpette con il composto di pesce.
10. 10. Metti le polpette nel congelatore per 5 minuti.
11. 11. Scola lo zenzero.
12. 12. Trita lo zenzero finemente.
13. 13. Mescola lo zenzero con la crema per insalata.
14. 14. Cuoci i noodles soba in acqua bollente salata seguendo le istruzioni della confezione.
15. 15. Spremi la lime.
16. 16. Mescola 2 cucchiaini di succo di lime in una ciotola con pasta di wasabi, olio di sesamo, salsa di soia, un po' di sale e pepe.
17. 17. Scola i noodles in un colino.
18. 18. Raffredda brevemente i noodles con acqua fredda.
19. 19. Metti i noodles nella ciotola con la salsa al wasabi.
20. 20. Mescola il pangrattato rimanente con il sesamo.
21. 21. Passa le polpette nel mix di pangrattato e sesamo.
22. 22. Premi bene il pangrattato.
23. 23. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
24. 24. Frigni le polpette per 3-4 minuti per lato a fuoco medio fino a doratura.
25. 25. Metti i noodles sui piatti.
26. 26. Servi le polpette sui noodles.
27. 27. Servi la maionese allo zenzero a parte.

Valori per porzione

• kcal: 580
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 50 g