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🍽️ Tortine di mais giamaicane con chutney di pomodori piccanti

259 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g mais (peso sgocciolato; lattina)
• 2 uova
• 75 g farina
• 75 g farina integrale di grano
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• 150 ml latte (1,5 % di grassi)
• sale
• pepe
• 400 g pomodori in scatola (peso sgocciolato)
• 40 g zenzero (1 pezzo)
• 1 mazzo cipollotti
• 50 g zucchero di canna
• 2 peperoncini secchi
• 2 cucchiai aceto di vino bianco
• 3 rametti menta
• 3 rametti prezzemolo
• 3 cucchiai olio

Preparazione

1. 1. Apri la lattina del mais.
2. 2. Versa il mais in un colapasta.
3. 3. Lascia scolare bene il mais.
4. 4. Prendi una ciotola capiente.
5. 5. Aggiungi le uova nella ciotola.
6. 6. Aggiungi le farine nella ciotola.
7. 7. Aggiungi il lievito in polvere nella ciotola.
8. 8. Aggiungi il latte nella ciotola.
9. 9. Mescola il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
10. 10. Aggiungi il mais sgocciolato nell'impasto.
11. 11. Mescola il mais nell'impasto.
12. 12. Condisci l'impasto con il sale.
13. 13. Condisci l'impasto con il pepe.
14. 14. Lascia riposare l'impasto per circa 15 minuti.
15. 15. Apri la lattina dei pomodori.
16. 16. Schiaccia i pomodori nella lattina con una forchetta.
17. 17. sbuccia lo zenzero.
18. 18. Trita lo zenzero finemente.
19. 19. Pulisci i cipollotti.
20. 20. Lava i cipollotti.
21. 21. Taglia i cipollotti a fette.
22. 22. Prendi una padella dal fondo spesso.
23. 23. Stendi lo zucchero nella padella.
24. 24. Scalda lo zucchero a fuoco medio.
25. 25. Attendi che lo zucchero si sciolga.
26. 26. Attendi che lo zucchero diventi di un colore marrone chiaro.
27. 27. Aggiungi lo zenzero nella padella.
28. 28. Aggiungi i cipollotti nella padella.
29. 29. Sbriciola i peperoncini.
30. 30. Aggiungi i peperoncini nella padella.
31. 31. Aggiungi subito l'aceto.
32. 32. Aggiungi i pomodori nella padella.
33. 33. Lascia sobbollire i pomodori a fuoco basso-medio.
34. 34. Sobbolli i pomodori per 10 minuti.
35. 35. Condisci la salsa di pomodori con il sale.
36. 36. Condisci la salsa di pomodori con il pepe.
37. 37. Metti da parte la salsa di pomodori.
38. 38. Lava la menta.
39. 39. Lava il prezzemolo.
40. 40. Asciuga bene le erbe aromatiche.
41. 41. Stacca le foglie dai gambi di menta e prezzemolo.
42. 42. Trita le foglie di menta.
43. 43. Trita le foglie di prezzemolo.
44. 44. Mescola le erbe aromatiche tritate nell'impasto.
45. 45. Prendi una padella capiente.
46. 46. Scalda l'olio nella padella.
47. 47. Prendi circa 1 1/2 cucchiai di impasto.
48. 48. Aggiungi l'impasto a porzioni nella padella.
49. 49. Cuoci le tortine dal primo lato per 2-3 minuti.
50. 50. Cuoci le tortine dal secondo lato per 2-3 minuti.
51. 51. Servi le tortine calde.
52. 52. Aggiungi il chutney di pomodori.

Valori per porzione

• kcal: 259
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 35 g